豆豉排骨火锅是一道非常受欢迎的火锅菜肴，它的味道浓郁，色香味俱佳，深受大家的喜爱。下面，就为大家介绍一下豆豉排骨火锅的做法窍门。

首先，准备好所需的食材，包括排骨、豆腐、白菜、蘑菇、鸡蛋、豆芽等，还有豆豉、葱、姜、蒜等调料。将排骨洗净后切成小段，然后用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。

接下来，将豆豉用清水洗净，然后用刀背轻轻压碎，使其更易入味。将葱、姜、蒜切成末，备用。将锅烧热，加入适量油，放入豆豉、葱、姜、蒜爆香，然后放入排骨煸炒至表面微黄，再加入适量水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直至排骨烂熟。

接着，将豆腐切成小块，白菜切成段，蘑菇切成片，鸡蛋打散备用。将煮好的排骨汤倒入火锅底部，加入适量清水，再加入适量盐和味精，调味后，放入豆腐、白菜、蘑菇、鸡蛋等食材，煮熟即可。

最后，可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料，提升口感和味道。豆豉排骨火锅做法简单，但需要注意火候和调味，保证菜肴的味道浓郁可口。