醋酸和氢氧化钠是常用的化学试剂，在实验室和工业生产中都有广泛的应用。当醋酸和氢氧化钠混合时，会发生中和反应，生成盐和水。下面我们来看一下这个反应的化学方程式。

首先，我们需要知道醋酸和氢氧化钠的化学式分别是CH3COOH和NaOH。它们在溶液中离解后会形成离子，即醋酸根离子CH3COO-和氢氧根离子OH-。

当醋酸和氢氧化钠溶液混合时，醋酸根离子和氢氧根离子会相遇，发生中和反应。这个反应的化学方程式可以写成：

CH3COOH + NaOH → CH3COO- Na+ + H2O

也可以将方程式写成离子方程式：

CH3COOH + NaOH → CH3COO- + Na+ + H2O

这个方程式表明，醋酸和氢氧化钠之间的中和反应产生了醋酸根离子、钠离子和水。其中，钠离子和醋酸根离子结合形成了盐，即CH3COO- Na+。

这个反应是一个酸碱中和反应，它是通过酸和碱的中和反应来产生盐和水的。在这个反应中，氢氧根离子是碱，醋酸根离子是酸。当它们混合在一起时，会产生中和反应，生成盐和水。

总之，醋酸和氢氧化钠的中和反应产生了盐和水。这个反应是酸碱中和反应，它是通过酸和碱的中和反应来产生盐和水的。这个反应的化学方程式为CH3COOH + NaOH → CH3COO- Na+ + H2O。