非牛顿流体是指其流体性质不符合牛顿流体的流动规律，即其粘滞度不是恒定的。这种流体的特点在于，其物理性质随着剪切速率的改变而改变。这种流体的研究对于理解流体力学的基本规律有着重要的意义。

非牛顿流体的制备方法有很多种，其中比较常见的方法是利用高分子材料制备。高分子材料是一种由大量单体分子组成的聚合物，其物理性质可以根据化学结构的不同而发生变化。

在制备非牛顿流体时，通常会选用一种高分子材料，并将其溶解于一种溶剂中，然后加入一些助剂，如界面活性剂等，以调控其粘度和流变性质。此外，还可以通过改变高分子链的交联程度、分子量、溶液浓度等因素来改变其性质。

非牛顿流体的应用十分广泛。例如，在食品工业中，一些食品的质地和口感可以通过添加非牛顿流体来改善；在油漆、涂料等工业中，非牛顿流体的流变性质可以调控其涂覆性能；在医学领域，非牛顿流体也被广泛用于制备人工关节、血液流变学等方面。

总之，非牛顿流体的制备是一项十分重要的科学研究，其在工业、医学等领域的应用也具有广阔的前景。