泥鳅烧黄瓜是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我来介绍一下这道菜的做法。

1. 准备食材：泥鳅、黄瓜、姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、油。

2. 泥鳅去头去尾，洗净后切段，黄瓜洗净后切成斜片，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入泥鳅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入黄瓜翻炒。

5. 加入适量盐、料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。

6. 加入少许水，将泥鳅放入锅中，翻拌均匀。

7. 加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。

泥鳅烧黄瓜是一道营养丰富的菜品，黄瓜富含维生素C和纤维素，能够帮助我们消化和促进新陈代谢；泥鳅则富含蛋白质、钙和磷，对我们的身体发育和骨骼健康都有一定的帮助。

以上就是泥鳅烧黄瓜的制作方法，大家可以尝试一下在家里做一道美味的泥鳅烧黄瓜。