百香果柠檬蜂蜜腌制是一道美味可口的酸甜口感佳的食品，制作简单，容易保存。这道腌制品的保质期取决于多个因素，包括制作方法、储存环境和材料质量等。

首先，制作方法非常重要。要保证果汁完全覆盖住百香果和柠檬，以防止细菌滋生。此外，使用干净的容器和工具也非常重要，以避免污染。最好选择玻璃瓶或陶瓷器皿来存储，避免使用金属容器或塑料容器，因为这些材料可能会影响食品的质量和口感。

其次，储存环境也是影响保质期的因素之一。百香果柠檬蜂蜜腌制最好存放在阴凉、干燥和通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。如果存放在温度较高的地方，腌制品可能会变质并且失去口感。

最后，材料质量也会对保质期产生影响。选择新鲜的百香果和柠檬，以及优质的蜂蜜，可以保证腌制品的质量和口感。如果使用的材料质量较差，腌制品可能会变质，口感变差，而且保存时间也会缩短。

综上所述，百香果柠檬蜂蜜腌制可以保存大约一个月左右，但具体的保质期取决于制作方法、储存环境和材料质量等因素。如果遵循正确的制作方法和存储条件，腌制品可以保持其口感和质量，延长其保质期。