素拍凉拌黄瓜是一道非常简单却又美味健康的凉菜，特别适合夏天食用。下面，我将分享一下如何做出美味的素拍凉拌黄瓜。

所需材料：

1. 新鲜黄瓜两根

2. 蒜头两瓣

3. 青红尖椒各半个

4. 香菜适量

5. 盐、醋、糖、生抽、鸡精、芝麻油适量

步骤：

1. 将黄瓜切成薄片，青红尖椒切成细丝，香菜切碎备用。

2. 将蒜头切成末，加入适量盐，轻轻搅拌，放置几分钟，让蒜头出味。

3. 将腌制好的蒜泥倒入黄瓜片中，加入适量醋、糖、生抽、鸡精、芝麻油，搅拌均匀。

4. 最后加入青红尖椒丝和香菜碎，再次搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 黄瓜最好选择新鲜的，口感更好，切片时要尽量切薄，这样更容易入味。

2. 腌制蒜泥时，可以加入一些热水，这样蒜头更容易出味。

3. 调味时，要根据自己的口味调整，可以加入一些辣椒油或者花椒油，口感更丰富。

素拍凉拌黄瓜清爽可口，口感爽脆，非常适合夏天食用，而且做法简单，准备材料也很容易，欢迎大家尝试。