乙酸乙酯是一种常见的有机化合物，其化学式为CH3COOCH2CH3。其分子中含有酯基和乙酸基，是一种无色、具有甜香味的液体。乙酸乙酯的水解是指在水的存在下，乙酸乙酯分子中的化学键被水分子所破坏，从而形成乙酸和乙醇两种物质。

对于乙酸乙酯能否水解这个问题，需要考虑其分子结构和化学性质。乙酸乙酯的分子中含有一个酯基和一个乙酸基，这两个官能团具有不同的化学性质。酯基是一个羰基和一个氧原子组成的官能团，它的化学性质较为稳定，不容易被水分子所破坏。而乙酸基则是一个羧基和一个甲基组成的官能团，它的化学性质比较活泼，容易与水分子发生反应。

因此，乙酸乙酯的水解是可能的，但需要在一定的条件下才能进行。一般来说，水解反应需要在水的存在下，加入酸或碱催化剂，才能使反应速率加快。在碱性条件下，乙酸乙酯会被水分子水解成乙醇和乙酸根离子；在酸性条件下，乙酸乙酯则会水解成乙醇和乙酸。

总之，乙酸乙酯的水解是可能的，但需要在一定的条件下进行。在实际应用中，需要根据具体情况选择适当的水解条件，以达到预期的效果。