醋溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单易学,味道酸甜可口。下面让我们来介绍一下做醋溜白菜的具体步骤。
材料:
白菜500克、葱姜适量、盐、白糖、醋、料酒、生抽、淀粉适量。
步骤:
1.将白菜洗净,切成长条状,放入盆中,加入适量盐搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2.将葱姜切成末备用。
3.在一个碗中,加入适量白糖、醋、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀,制成调味料。
4.将腌制好的白菜沥干水分,放入锅中,用中火翻炒1-2分钟,使其变软。
5.接着,将调味料倒入锅中,迅速翻炒均匀,让白菜充分吸收调味料。
6.最后,加入葱姜末,再次翻炒均匀即可。
小贴士:
1.醋溜白菜的口感应该是酸甜可口,因此调味料的醋和糖的比例要根据个人口味来调整。
2.腌制白菜的时候,盐的用量不宜过多,以免过咸。
3.如果想要做出更好的口感,可以在调味料中加入少许花椒和辣椒油,提升口味。
以上就是醋溜白菜的具体做法,大家可以根据自己的喜好进行调整,做出一道美味可口的家常菜。
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