南美对虾是一种重要的水产养殖品种，其养殖过程中需要关注许多因素，其中温度也是极为重要的一个因素。那么，南美对虾养殖需要多少度才可以蜕壳呢？

首先，南美对虾的蜕壳过程与其生长发育密切相关。在南美对虾的生长过程中，每经过一段时间，其体表的外壳会逐渐变硬，此时南美对虾需要进行蜕壳以适应新的生长状态。蜕壳是南美对虾生长过程中必不可少的一部分，也是保持其身体健康的重要环节。

南美对虾蜕壳的最佳温度范围一般在25-28度之间。在这个温度范围内，南美对虾的新壳可以适应其新的生长状态，同时也不会出现过度蜕壳的情况。因此，在南美对虾养殖过程中，需要保持水温在25-28度之间，以确保南美对虾能够正常蜕壳，保持其身体健康。

另外，需要注意的是，南美对虾蜕壳的温度并不是唯一的影响因素。在南美对虾养殖过程中，还需要关注饲料、水质等其他因素的控制。只有在这些因素都得到合理的控制和管理的情况下，南美对虾才能够健康地生长和蜕壳。

总之，南美对虾养殖需要在25-28度的温度范围内，才能够正常蜕壳。但是，这并不是唯一的影响因素，南美对虾养殖过程中还需要关注其他因素的控制和管理。只有在这些因素的合理控制下，才能够保证南美对虾的健康生长和养殖效益。