锅巴肉片是一道美味可口的家常菜，通常是用猪肉和锅巴以及一些调料制作而成。下面我来介绍一下如何做锅巴肉片。

所需材料：

猪肉片、锅巴、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、生粉、油

步骤：

1. 将猪肉切片后加入少量的酱油、料酒、盐、糖和生粉腌制15分钟左右，使其入味。

2. 锅巴用刀切成小块备用。

3. 葱姜蒜切碎备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄色，煎好后盛出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香后放入锅巴煸炒至锅巴变脆。

6. 将煎好的猪肉片放回锅中，加入少量的清水和酱油，酱油的用量要根据个人口味来决定，可以多加一些。

7. 开大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，使猪肉入味。

8. 最后加入少许的盐和糖调味，翻炒均匀即可起锅。

小贴士：

1. 猪肉选用瘦肉为宜，肥肉过多会影响口感。

2. 煎猪肉片时不要煎过头，否则会变得老硬。

3. 锅巴不要炒过头，否则会变得过于焦黑。

4. 加入清水的用量也要适量，太多会影响口感。

以上就是如何做锅巴肉片的详细步骤，希望对大家有所帮助。