腌萝卜是一道非常开胃的小菜，它酸甜可口，口感脆嫩，非常适合搭配米饭或面条。下面我就来分享一下我家常的腌萝卜制作方法，让大家也能轻松制作出美味可口的腌萝卜。

首先，我们需要准备好新鲜的萝卜和一些调味料。萝卜要选择新鲜、硬实的，最好不要选择太老的萝卜，因为老的萝卜口感会比较粗糙，不够脆。调味料可以根据自己的口味来选择，一般会用到盐、糖、醋、姜和蒜等。

接下来，我们需要将萝卜切成小块或者小条，这样可以更容易入味。切好的萝卜要洗净，然后把水分擦干，这样可以让调味料更好地渗透进去。

然后，我们需要将调味料混合在一起。一般来说，腌萝卜的比例是盐：糖：醋=1：1：2，姜和蒜可以根据个人口味适量添加。将调味料拌匀后，倒入萝卜中，搅拌均匀，让调味料充分渗透入萝卜中。

最后，将腌好的萝卜装入干净的玻璃瓶中，尽量压实，让萝卜充分浸泡在调味料中。然后放入冰箱冷藏，腌制时间一般在12小时以上，最好是24小时以上，这样可以让萝卜更加入味。

以上就是我家常腌萝卜的制作方法，希望对大家有所帮助。如果你想要尝试一下这道美味的小菜，不妨按照这个方法来试试，相信你一定会爱上这道脆嫩可口的腌萝卜。