兰州牛肉面是中国西北地区的一道著名传统小吃，其最重要的部分就是那一碗美味的汤。下面，让我们来了解一下兰州牛肉面汤的制作过程。

首先，准备好牛肉、牛骨、姜、葱、八角、桂皮、香叶等材料。将牛肉和牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，然后烧开。接着，将牛肉和牛骨捞出，用清水冲洗干净备用。

接下来，准备一些干辣椒，将其炒香后，加入适量的姜、葱、八角、桂皮等香料，炒香后加入适量的水煮开。然后，加入准备好的牛肉和牛骨，继续煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2个小时以上，直到汤色浓郁，牛肉烂熟。

最后，加入适量的盐和味精，调味即可。兰州牛肉面汤制作完成。

总的来说，兰州牛肉面汤的制作并不难，但需要耐心地炖煮，才能熬出汤的鲜美和肉的鲜嫩。吃一碗香气扑鼻、汤色浓郁的兰州牛肉面，是一件十分惬意的事情。