高压锅鸡炖蘑菇是一道美味可口的家常菜，它的制作非常简单，只需要准备好适量的鸡肉和蘑菇，再加上一些调味料和清水，放入高压锅中炖煮即可。

首先，我们需要将鸡肉切成小块，蘑菇也要清洗干净切片备用。然后，在高压锅中倒入适量的清水，放入鸡肉和蘑菇，再加入适量的盐、生抽、料酒和姜片等调味料，轻轻搅拌均匀。

接着，将高压锅盖好，压力设定为中火，待锅内压力上升至指定数值后，调至小火继续煮炖20-30分钟，直到鸡肉炖烂熟透，汤汁也变浓稠。

最后，打开高压锅盖，撒上适量的葱花和香菜即可食用。这道高压锅鸡炖蘑菇不仅口感鲜美，而且更加营养健康，是一道非常适合家庭食用的美食佳品。