蒸菜是一种健康、简单、营养且美味的烹饪方式。以下是一些关于如何蒸菜好吃又简单的技巧。

首先，选择好适合蒸的食材。通常，蔬菜、鱼、肉和豆腐都是很适合蒸的食材。在选择蔬菜时，可以选择那些纤维较少的蔬菜，如菜心、芥蓝、空心菜等，这些蔬菜蒸熟后口感更加嫩滑。在选择肉类时，可以选择那些没有太多筋的部位，如瘦肉、鸡胸肉等，这样蒸出来的肉质更加细嫩。

接着，要注意蒸的时间和温度。不同的食材需要不同的时间和温度才能蒸熟。一般来说，蒸熟蔬菜需要5-10分钟，肉类需要15-20分钟，鱼类需要10-15分钟。温度方面，可以根据食材的厚度和种类来调整，一般蒸菜时水开后用中火蒸。

另外，可以在蒸菜时加入一些调味料来提升味道。比如可以加入一些蒸鱼豉油、生抽、鸡精等，这些调味料可以让蒸出来的菜肴更加香味浓郁。

最后，关于蒸菜的器具，可以选择蒸锅或者电饭煲。如果使用蒸锅，需要加入适量的水，而电饭煲则可以直接使用内置的蒸饭功能。

总之，蒸菜是一种简单又健康的烹饪方式，只需要选择好食材，注意时间和温度，加入适量的调味料，就能蒸出美味又营养的菜肴。