二层皮和头层皮都是常见的皮革材料，但它们的质量存在明显的差异。

头层皮是指动物的最上层皮肤，质量最好，也是最昂贵的皮革材料。头层皮具有良好的透气性、耐磨性、耐久性和柔软度，同时也具有天然的纹理和色泽，造型时更能保持自然美感。头层皮还容易处理和维护，通常使用寿命较长。

二层皮是指头层皮下面的一层皮肤，质量次于头层皮。二层皮的表面经过磨光或者涂漆处理，可以呈现出类似头层皮的光泽和纹理，但相对来说更加僵硬和粗糙。二层皮的透气性和耐久性较差，使用寿命较短，同时也容易出现变形、开裂等问题。

综上所述，头层皮的质量要优于二层皮。但是，头层皮的价格较高，对于一些消费者来说可能过于昂贵。因此，在购买皮革制品时，需要根据自己的需求和预算选择适合的材料。如果追求高质量和耐久性，建议选择头层皮；如果注重价格和时尚性，二层皮也是一个不错的选择。