球茎甘蓝，又称芜菁、蕹菜、芜菁菜等，是一种常见的蔬菜。它的特点是茎部肥大，呈圆球形，外表黄白色或淡绿色，口感清脆爽口，营养丰富，适合生食或烹饪。

球茎甘蓝是一种耐寒蔬菜，适合在春季和秋季种植。它的生长期较短，一般为60-70天左右。球茎甘蓝的种植方法与其他蔬菜类似，需要选择肥沃的土壤，保持适宜的湿度和温度，及时除草、松土、施肥等。

球茎甘蓝富含多种营养物质，包括维生素C、蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁等。它的食用方法多样，可以生食、炒食、煮食、腌制等，口感鲜美，营养丰富。

总之，球茎甘蓝是一种营养丰富、味道清爽的蔬菜，适合在春季和秋季种植，是家庭蔬菜园和市场上常见的蔬菜之一。