中华甲鱼和日本甲鱼是两种常见的鱼类，它们都是被人们食用的对象。虽然这两种甲鱼都被称为“甲鱼”，但它们却有着许多不同之处。

首先，中华甲鱼在体型上要比日本甲鱼要大。中华甲鱼的体型通常可以达到30厘米以上，而日本甲鱼的体型则只有20厘米左右。此外，中华甲鱼的体形较为圆润，而日本甲鱼则更为扁平。

其次，在外观上，两种甲鱼也有所不同。中华甲鱼的背部呈现出黑色或暗绿色，而日本甲鱼则呈现出深棕色或红棕色。此外，中华甲鱼的腹部有明显的黄色斑点，而日本甲鱼则没有。

最后，在食用上，中华甲鱼和日本甲鱼的味道也有所不同。中华甲鱼的肉质较为鲜嫩，口感清甜，而日本甲鱼的肉质则更为细腻，口感更加柔嫩。

总之，中华甲鱼和日本甲鱼虽然都是甲鱼类，但它们在体型、外观和口感上都存在不同之处。无论是在食用还是观赏上，我们都可以因此更好地区分它们。