中国对日食的记录最早可以追溯到公元前2137年的商朝时期。当时，古代中国人民已经开始观测太阳和月亮的运行轨迹，并记录了一些天文现象，包括日食。据《史记》记载，商朝时期的天文学家甘罗曾经记录了一次日食的时间和位置，这标志着中国对日食的记录已经有了几千年的历史。

此后，中国古代的天文学家们在不同的历史时期，也都有过对日食的观测和记录。例如，春秋战国时期的天文学家田文和邹衍，都曾经记录了多次日食的时间和位置，为后来的天文学研究提供了重要的资料。汉朝时期的张衡更是发明了地动仪和天球仪等仪器，可以更加精确地观测和记录日食等天文现象。

随着时间的推移，中国对日食的观测和记录也越来越精确。唐朝时期的魏徵和李淳风，都曾经记录了多次日食的时间和位置，并提出了一些关于日食的天文学理论。宋元明清时期的天文学家们也都有过对日食的观测和记录，例如元朝的郭守敬和明朝的徐光启等，他们的研究成果对中国天文学的发展产生了深远的影响。

总之，中国对日食的记录可以追溯到几千年前的商朝时期，古代中国人民对天文学的研究和记录，为后来的天文学研究提供了重要的基础和资料。