云南油菜是一种重要的经济作物，也是我国南方地区常见的农作物之一。云南油菜的种植时间和方法对于保证产量和质量至关重要。

一般来说，云南油菜的种植时间在每年的9月至10月间，这个时期正好处于气温回升、雨水充足的季节，对于云南油菜的生长非常有利。此时种植不仅有利于云南油菜的发芽和生长，同时也有助于云南油菜在春季迅速生长和开花。

在云南油菜的种植方法上，首先需要选择适宜的土地，一般以土质肥沃、排水良好、阳光充足的土地为佳。其次，需要对土地进行充分的耕翻和松土，以保证土地的通透性和养分供应。接着，需要进行肥料的施用，以保证云南油菜在生长过程中能够获得充足的养分。最后，在种植云南油菜时，需要注意适当的密度和深度，一般每亩种植面积应控制在1500株左右，深度控制在2-3厘米左右。

总之，云南油菜的种植时间和方法对于保证其产量和质量至关重要，只有在适宜的时机和方法下进行种植，才能得到更好的生长效果。