腌鸡蛋是一种常见的美食，而腌制时所需的盐与鸡蛋的比例则是影响味道的关键。通常来说，腌鸡蛋所需的盐与鸡蛋的比例为1:10左右。

首先，我们需要准备一定数量的鸡蛋。这里以10个鸡蛋为例。接着，我们需要准备相应的盐量。通常来说，每个鸡蛋所需的盐量为10克左右，因此10个鸡蛋所需的盐量为100克左右。

具体腌制方法如下：将鸡蛋清洗干净并晾干，然后将盐均匀地撒在鸡蛋上，最后将鸡蛋放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间因个人口味而异，一般为7-10天。

需要注意的是，鸡蛋的大小不同，所需的盐量也会有所差异。因此，在腌制过程中，可以根据自己的口味和经验进行调整。

总之，腌鸡蛋盐与鸡蛋的比例为1:10左右，但具体腌制方法还需根据个人口味和经验进行调整。