开山种田是一个由“开山”和“种田”两个词组合而成的词语。其中，“开山”意为开垦荒地、砍伐山林等，是指人类通过开拓和改造自然环境，为农业生产提供更多的耕地和资源。而“种田”则是指在耕地上种植农作物，进行农业生产。因此，“开山种田”是指人类在自然环境中进行开垦和改造，以便开展农业生产的一种方式。

在古代，人们需要通过开垦荒地、砍伐山林等方式来获得更多的耕地和资源，以支持农业生产和人口增长。而在现代，随着科技的发展和人们环保意识的增强，开山种田已经不再被提倡，而是更加注重保护自然环境和生态平衡，采用更加可持续的农业生产方式。

总之，“开山种田”是一个描述人类改造自然环境，以获得更多耕地和资源，从而进行农业生产的词语。虽然现代已经不再提倡这种方式，但它依然是人类历史上的一部分，具有一定的历史和文化价值。