蒸南瓜是一道非常营养丰富的食品，不仅口感鲜美，而且含有许多对人体有益的营养成分。有人认为蒸南瓜需要放水，但其实这个说法是有误的。

蒸南瓜的原理是利用蒸汽将南瓜加热熟化，这样可以保留南瓜的营养成分和口感。如果在蒸南瓜的时候加水，会导致南瓜浸泡在水中，失去自身的营养成分和口感，而且还会影响蒸煮的时间。

因此，在蒸南瓜时不需要加水，只需将南瓜切成块状或切成薄片，放在蒸锅中，用适量的火候蒸煮即可。如果需要加入其它调料，可以在南瓜上撒上盐、胡椒粉、姜蒜等调味料，这样可以增加南瓜的风味。

总之，蒸南瓜不需要放水，只需要用适量的火候蒸煮就可以了。这样可以保留南瓜的营养成分和口感，让你品尝到美味又健康的蒸南瓜。