东北腌酸菜是一种深受人们喜爱的传统美食，它以其独特的酸爽口感和浓郁的香味，在中国乃至世界范围内都备受推崇。如果你也想学会如何制作东北腌酸菜，那么这里有一份全面的腌酸菜教程视频全集，供你参考学习。

首先，我们要准备好腌酸菜所需的原料，包括白菜、盐、辣椒、姜、蒜等。接着，我们要对白菜进行切割和处理，将其切成小块并清洗干净，然后将盐均匀地撒在白菜上，稍微揉捏一下，让盐分渗透进白菜内部。这个步骤非常关键，因为它能够使白菜更好地腌制。

接下来，我们需要将辣椒、姜、蒜等配料切成小块，并放到一个干净的容器中。然后，将处理好的白菜放到容器中，并用手将白菜和配料充分混合。这个过程需要细心和耐心，确保每个白菜块都能够与配料充分接触。

接下来，我们需要将混合好的白菜和配料放到一个密闭的容器中，并放置在室温下进行发酵。这个过程需要大约两到三天的时间，期间我们需要每天打开容器检查一下，确保白菜没有变质、发霉或变得太软。

最后，我们需要将腌制好的东北酸菜放到冰箱中保存，并可以在日常饮食中使用。如果你想让酸菜更加鲜美，可以在食用前加入一些辣椒油、花生酱或豆腐乳等调味品，口感更佳。

以上就是关于东北腌酸菜教程视频全集的介绍。如果你是一个喜欢尝试新美食的人，那么不妨学习一下如何制作这道传统美食，相信你一定会有不一样的感受。