韭菜肉馅饺子是中国传统的美食之一，口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。如何调制出美味的韭菜肉馅，是制作饺子的关键。下面我来介绍一下怎样调制馅料。

首先需要准备的是韭菜和猪肉。韭菜宜选嫩绿、匀长的，洗净后切成细末；猪肉宜选五花肉，剁成肉末。将韭菜末和肉末混合在一起，加入调味料，搅拌均匀，就可以开始包饺子了。

调味料的配方可以根据个人口味进行自由搭配，一般包括盐、酱油、料酒、姜末、葱末、白胡椒粉等。如果喜欢口感鲜美的话，可以加入少量虾皮或者鱼露增添味道。

具体的配料比例可以按照以下比例进行调制：500克猪肉末加入适量的韭菜末，再加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、葱末、白胡椒粉，进行搅拌均匀，腌制15分钟左右即可。

总之，韭菜肉馅饺子的馅料制作非常简单，只需要注意调料的搭配比例和腌制的时间即可。希望大家能够尝试制作出美味的韭菜肉馅饺子，享受其中的美味！