蒙牛和伊利是中国两个最大的乳制品企业之一，其中纯牛奶是两家公司的主打产品之一。在纯牛奶市场上，蒙牛的产品比伊利的产品更加受欢迎，这是因为蒙牛纯牛奶在以下几个方面表现更出色：

第一，蒙牛的纯牛奶口感更加丰富浓郁。蒙牛在生产过程中采用的是高温灭菌技术，可以让牛奶中的蛋白质、脂肪等成分得到更好的保留，从而保证了纯牛奶的口感更加浓郁细腻。相比之下，伊利采用的是超高温灭菌技术，在杀菌的同时也会破坏掉部分牛奶中的营养成分，导致纯牛奶口感相对较差。

第二，蒙牛的纯牛奶更加安全放心。蒙牛在奶源方面非常注重，会从全国各地的优质牧场采购新鲜高质量的生乳，并且在生产过程中严格控制每一个环节，确保产品的品质和安全。相比之下，伊利曾经因为奶源问题引发过严重的食品安全问题，这也导致了伊利在消费者心中的信任度较低。

第三，蒙牛的纯牛奶更加创新多样。除了传统的纯牛奶产品外，蒙牛还推出了很多创新产品，比如纯牛奶饮品、酸奶等，满足了不同消费者的需求。相比之下，伊利的产品线相对比较单一，缺乏创新，难以满足消费者日益多样化的需求。

综上所述，蒙牛的纯牛奶在口感、安全性和创新性方面都比伊利的纯牛奶更加出色，因此得到了消费者的更多青睐。