黄羊角是一种营养丰富、口感酥脆的美食，但是处理起来却有些棘手。下面介绍一些处理黄羊角的技巧，让它们更漂亮，更好吃。

第一步：清洗

将黄羊角放在清水中浸泡30分钟，去除表面的沙土和杂质。然后用流动的水冲洗黄羊角，清理干净。

第二步：切割

黄羊角的长度一般都比较长，需要将其切成适当的长度，一般为10-15厘米左右。切割时要使用锋利的刀具，刀口要与黄羊角的纹理方向相同，这样不仅可以保持黄羊角的形状，而且可以避免黄羊角断裂。

第三步：烫煮

将切好的黄羊角放入沸水中烫煮，时间不宜过长，大约30秒左右即可。烫煮的目的是去除黄羊角表面的细毛，使其更加光滑，同时也有助于黄羊角更快地吸收调味料。

第四步：调味

烫煮后的黄羊角放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。将适量的盐、鸡精、料酒等调料混合，均匀地抹在黄羊角表面，让其入味。

第五步：烘烤

将调味后的黄羊角放入烤箱中，烤箱温度控制在180℃左右，烤20-30分钟。烘烤的时间可以根据黄羊角大小和个人口感进行调整。烤箱中可以放一些较干的食材，如洋葱、大蒜等，可以增加黄羊角的香味和口感。

黄羊角烤好后，可以根据个人口味，再加入一些辣椒、芝麻等调料，让其更加美味。这样处理出来的黄羊角，不仅形状漂亮，口感酥脆，而且营养丰富，是一道不可错过的美食。