牛奶是我们日常生活中经常食用的食品之一。大多数人都会将牛奶放在冰箱中，以保持其新鲜和好喝的状态。但是，你可曾想过，如果不将牛奶放入冰箱，它会发生什么？

有些人可能不相信，但牛奶在不放入冰箱的情况下也会凝固。牛奶中含有蛋白质和脂肪，这些物质会在牛奶中形成微小的脂肪球和蛋白质球。这些球体很小，因此在牛奶中并不容易看到。但是，如果牛奶不放入冰箱，这些球体会逐渐聚集在一起，形成较大的球体。随着时间的推移，这些球体会变得越来越大，最终导致牛奶凝固。

牛奶凝固的原因是由于球体的聚集导致了物理性变化。这种变化类似于酸奶或奶酪的制作过程，这些食品都是通过将牛奶中的蛋白质和脂肪凝聚在一起制作而成的。

虽然牛奶不放入冰箱也会凝固，但这并不意味着牛奶在不放入冰箱的情况下就不会变质。在常温下放置的牛奶容易滋生细菌，从而导致牛奶腐败并变得不适合饮用。

因此，尽管牛奶在不放入冰箱的情况下也会凝固，但我们仍然应该将牛奶放在冰箱中以保持其新鲜和安全。