重庆火锅是中国火锅的代表之一，它的特点是麻辣味道，香辣可口。而其最重要的配料就是火锅香料。据传，重庆火锅香料有着绝密的配方比例，只有少数人知道。

据了解，重庆火锅香料主要有花椒、辣椒、姜、蒜、茴香、八角、桂皮等多种香料组成。其中，花椒是必不可少的，它的数量占整个配方的一半以上。辣椒的数量则根据个人口味而定，但一般来说，要比花椒稍微少一些。

姜、蒜、茴香等香料的数量则相对较少，只需要适量即可。八角和桂皮也是必要的配料，但它们的数量比较少，只需要加入一两个即可。

综合以上所述，重庆火锅香料的绝密配方比例大概是：花椒50%以上，辣椒适量，姜、蒜、茴香各适量，八角和桂皮各1-2个。

当然，这只是一个大致的比例，具体的配方比例只有少数人知道，而且每家火锅店的配方也有所不同。但无论如何，重庆火锅香料的配方比例是非常重要的，它直接关系到火锅的口感和味道。