鲍鱼干是一种珍贵的海产品，它的肉质鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。然而，有时候我们会在鲍鱼干的表面发现一层白霜，这让人不免会产生疑问：这层白霜是什么，鲍鱼干还能吃吗？

首先，我们需要知道这层白霜的成分。实际上，这层白霜是由蛋白质和矿物质组成的，它是鲍鱼干在制作过程中产生的一种自然保护层。这层保护层可以有效地保持鲍鱼干的新鲜度和营养价值。

其次，我们需要明确的是，这层白霜并不影响鲍鱼干的食用安全和口感。相反，很多人认为这层白霜是鲍鱼干的一种美味，它能够增加鲍鱼干的口感和风味。

当然，如果你对这层白霜仍然感到不放心，可以采取以下几种方法来进行处理：

1. 温水浸泡：将鲍鱼干放入清水中浸泡，可以使白霜变软，然后用温水冲洗干净即可。

2. 烤箱烘烤：将鲍鱼干放入烤箱中烘烤，可以使白霜变干，然后用刷子轻轻刷掉即可。

3. 直接食用：如果你仍然觉得不放心，也可以直接食用，但是要确保鲍鱼干的来源和质量。

总之，鲍鱼干上的白霜并不影响它的食用安全和口感，甚至还能增加它的美味。如果你对它仍然感到不放心，可以选择采取相应的处理方法。