蒜香鸡爪是一种非常受欢迎的小吃,它味道鲜美,香气扑鼻,是很多人喜欢的美食。如果您想在家里做一道正宗的蒜香鸡爪,下面是一些窍门,希望对您有帮助。
所需材料:
- 鸡爪500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 红辣椒适量
步骤:
1. 先将鸡爪洗干净,用刀划几刀,以便入味。
2. 将鸡爪放入锅中,加入水煮沸,焯水后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入蒜末和姜末,煸炒出香味。
4. 加入鸡爪,翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白糖、生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火,焖煮10分钟。
8. 加入适量的香油和红辣椒,翻炒均匀。
9. 将鸡爪装盘,撒上葱花即可食用。
注意事项:
1. 鸡爪要焯水,以便去除血水和杂质。
2. 煸炒蒜末和姜末时要掌握好火候,不要炒焦。
3. 加入调味料时要适量,否则会影响口感。
4. 焖煮的时间不要过长,否则鸡爪会变得过软。
5. 加入香油和红辣椒时要炒匀,以便让味道更加浓郁。
以上就是制作蒜香鸡爪的步骤和注意事项。希望大家可以按照上面的方法来制作,做出一道美味可口的蒜香鸡爪。
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