蛋黄月饼和流心月饼是中秋佳节必不可少的传统美食之一。虽然它们都是月饼，但它们在外观、口感和制作方法上存在着明显的不同。

首先，外观上的区别是最显著的。蛋黄月饼通常是圆形或方形的，表面有着花纹和印章，其中最重要的是中间的蛋黄。蛋黄是蛋黄月饼里最重要的部分，它的颜色鲜黄，质地酥脆，口感浓郁，是蛋黄月饼的精华所在。而流心月饼则是一种充满惊喜的月饼，外皮酥脆，内里是软糯的流心馅料，让人在品尝中能够感受到独特的口感。

其次，口感上的区别也是不同的。蛋黄月饼的口感是酥脆和绵软的结合，蛋黄的油脂使得月饼的口感更加丰富。而流心月饼的馅料则是软糯细腻，吃起来像是在口中融化，让人感受到无尽的满足感。

最后，制作方法上也存在着区别。蛋黄月饼的制作过程比较简单，主要是将蛋黄和其他馅料混合在一起，然后包裹在饼皮里，烘烤而成。而流心月饼的制作则需要先制作出内馅，然后将内馅包裹在饼皮中，再进行烘烤，需要更加精细的制作技巧。

综上所述，蛋黄月饼和流心月饼虽然都是中秋节必备的传统美食，但在外观、口感和制作方法上存在着显著的不同。无论你是喜欢口感酥脆的蛋黄月饼，还是喜欢口感软糯的流心月饼，都能够在中秋节享受到属于自己的美食盛宴。