建立严谨的标准化体系全面提升水产品质量安全
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（四平市农田灌溉研究所，吉林四平136507）
摘要：水产品质量对我们的生活有很大的影响，它直接影响着我们的身体健康，而且关系着我国的经济与食品安全问题。本文通过调查和了解进一步诠释了水产品质量安全的问题。
关键词：水产品；质量；问题；出口量
中图分类号：TS201.6
文献标识码：A
DOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2015.17.034
水产品是大家非常喜爱的食品，是市场上重要的、必不可少的佳品。水产品是我国一项重要的经济来源，也是我国农业生产的一个重要项目。现在，随着科技的发展与提高，人们整体消费水平与对水产品的认识度有了全面的提升。我国是农业大国，水产品丰富，它关系着我国的经济发展、食品安全及人们的身体健康，所以要保证水产品的质量是当前我国的首要问题。笔者调查了我国水产品当前的质量状况，并且对此进行了综合的论述。
1当前我国水产品质量状况
中国属于水产品的发源地，出口的水产品量非常大，深受大家的喜爱，但是最近几年我国的水产品质量安全问题也不断引起大家的注意。我国在水产品质量安全上发生过几大事件，例如，氯霉素、多宝鱼事件等，这直接降低了我国水产品质量在人们心中的位置，影响了全国水产品销售，并且在国内外消费者的信誉度大打折扣。笔者了解到，水产品在市场的流通环节主要有运输、加工、销售等过程，这些过程中很多会涉及水产品的污染与质量问题。现在原有的市场监管制度不完善、人员管理不精准导致水产品质量下降。同时很多消费者缺乏对水产品质量安全的认识，很多媒体还对食品安全问题夸大其词，导致消费者对水产品质量安全问题存在很大的误区，这给水产品质量安全带来了很多的负面影响，相关部门由于外界的因素不能及时有效地发挥市场监督作用，非常不利于发现水产品质量安全问题出现的隐患，导致我国水产品质量严重下降。在销售方面，很多小商小贩没有保鲜意识，这样就导致很多水产品到消费者手里已经不新鲜，让消费者不满意。笔者了解到大多数消费者缺乏保鲜意识，买到家以后，很多消费者不会保鲜，也没有第一时间制作，导致了水产品质量下降，同时消费者会将这样的责任归咎于水产品生产部门，这样就导致了水产品生产部门的信誉度下降。
2水产品质量改进的有效策略 2.1全面提升水产品质量安全水平
要从源头抓起，推行标准化生产。尤其是那些规模比较小的养殖户，相关部门更要严格监管，改善其水质量，强化水产品的养殖技术，加强和完善水产品的标准化体系建设，努力创建更加严谨的水产品标准化生产，同时养殖户周围的环境也要严格控制，减少养殖场地周边的环境污染，让水产品的源头彻底干净，这样水产品的质量会有一个全面的提升。水产品生产部门也要严格要求，现在的生产环境比较开放，有很多不可控制的因素，尤其是产地环境中不合理的投入品，这对水产品质量安全有很大的影响，所以笔者建议一定要从池塘到餐桌都有一个全程的控制，推动养殖生产者建立健全水质监控检测，强化生产地的监管，同时还要加大市场监管力度，无论是生产基地还是水产品的批发市场、农贸市场都要严格自觉地接受和配合政府检测检查，进而确保消费者吃着放心。
2.2完善水产品质量安全管理法规
相关部门力度不断加强，很多法规不断制定，这些严格控制着市场水产品的消费与方面，也在不断完善水产品的整个安全问题，特别是在渔业的环境等各个方面，包括水产品的投入、养殖上。相关部门也在大力宣传，并且改进宣传方式，让消费者有正确的法规认识，让其符合我国国情能与国际接轨，不断增强水产品质量安全执法监管的法律保障。
3提高认识，更新观念，促进水产品质量安全
3.1提高质量观念
对于水产品质量问题的认知度直接关系着事件的处理结果，消费者对水产品质量安全问题的不正确认知会对水产品的质量安全工作造成很多负面的影响，同时水产品质量部门要树立正确的水产品质量安全工作的理念，相关部门应定期对工作人员进行培训，提高水产品质量安全意识，更新观念，保障安全消费。
3.2更新认识观念
随着消费者安全意识的不断增强，虽然人们对水产品已经有了进一步的认识，但是在水产品的环境污染上对不明确的药物使用导致药物残留等污染还缺乏足够认识，所以相关部门要对此加大宣传力度，让广大消费者树立现代的质量观念，提升自身的素质以及对污染观念的认识，提高对不合格的水产品的认知，大力鼓励消费者从现代的、科学的角度上全面提升自己的知识观、健康消费观。
民以食为天，食以安为先。食品安全与人民生命财产息息相关，是我们物质生活与经济生活的重要组成部分，与我们的整个生活密不可分。所以笔者建议对水产品生产、经营者定期开展水产品质量安全知识培训，使其自觉遵守有关规定。
作者简介：陈翔飞，本科学历，四平市农田灌溉研究所，助理工程师，研究方向：水产养殖。
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