当前酒店管理常见问题及改善对策

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　　【摘要】随着社会经济的不断发展，人们的物质和精神生活水平得到了很大的提高，酒店行业向好，酒店间的竞争也越来越激烈，酒店管理就显得更加重要。传统的酒店管理模式已经不能满足人们日益更新的消费理念，酒店行业参差不齐的管理水平，让人们在消费过程中有不同的体验。酒店管理这门学科也在社会发展中应运而生，作为一种管理学科被提上日程。本文对当前酒店管理中常见问题进行阐述，并对管理中需要改进的地方提出建议。
　　【关键词】酒店管理  常见问题  改善对策
　　 近些年旅游行业的蓬勃发展带动了酒店行业的快速消费，也加大了酒店之间的竞争。酒店只有从消费者的需求出发，顺应发展潮流，才能在日益增大的竞争中处于优势地位。在实际工作中，酒店管理也备受重视，酒店方要正视问题，解决问题，为酒店发展制定好的策略。
　　一、酒店管理中常见问题
　　 （一）成本过高，定价不合理
　　 近些年经济发展飞速，与之相呼应的是物价上涨，人工成本的增加。在酒店行业中，最大的成本就是酒店的租赁或者自建的成本。房地产行業的暴利，导致钢材、水泥、软装修等等价格的不断上涨，造成自建酒店的成本偏高。酒店工作人员的工资、酒店消耗品的大量使用都增加了酒店运营的成本。很多酒店在营业之前就会预算好投入产出比，管理人员为了尽早的收回成本实现利润，往往会忽略同等级别、所在城市的定价，导致定价脱离了市场指导，价格偏高。入住率不高也会造成酒店成本偏高，劳动力闲置的状况，使利润进一步压缩，给酒店管理带来不小的压力。
　　（二）缺少管理型人才
　　 随着连锁酒店的兴起，酒店逐渐形成了一个系统的产业，这就对人员提出了更高的要求。当前酒店大都存在人员管理人员稀缺的现象，甚至出现一人身兼数职。在人们越来越注重消费体验的背景下，酒店管理人员在酒店的发展中尤为重要。现在高校设置了酒店管理专业，培养对口的酒店管理人才。但现实是很多毕业生并没有从事本专业的工作，从源头上就减少了相对专业的高素质管理人员。再者，酒店人员流动性强，也会加大酒店的运用成本。
　　（三）没有自己的企业文化
　　 酒店作为一个服务性的行业，更应该有自己的标杆和发展模式，只有将企业文化深入人心，将细节做到规范，才能为酒店的长远发展添砖加瓦。而现实情况是，很多酒店并没有自己的企业文化，员工上下班也是按部就班，思想散漫。很多员工对自己的工作不够热爱，只是将其作为一种谋生的手段，更不会将自己对酒店有益的想法向管理层反映。甚至有些员工在职时间很长，还不知道经理是谁。究其原因，就是酒店的文化没有渗透到员工思想层面，员工的价值观没有跟公司的发展相一致。
　　二、酒店管理中常见问题的改善对策
　　 （一）控制成本，合理定价，提高入住率
　　 成本是一个企业盈利的关键因素。有效地控制成本对酒店的发展有着长远的意义。决策者要在酒店运营之前就要考虑到各种开支，计算投资回报年限，通货膨胀，如有贷款还需考虑到贷款利率等等因素。在人工成本的控制上，主要体现在对核心人员的考核制度，如果没有有效的激励机制，将很难调动人员的积极性。举个例子：同等条件下，A酒店聘请的管理人员薪酬两万一个月，B酒店管理人员薪酬一万五千元，六万作为该管理者的年终考核。作为酒店来说，一定是有年终考核的管理人员工作更加尽心尽力。所以合理的薪酬制度对降低成本有很大的作用。在酒店前期的装修工作中，多对比装修材料的质量，价格。对于酒店工作人员，可以聘用一些兼职人员，节省人工成本。酒店行业分旺季和淡季，尤其对于一些旅游景点周边的酒店表现的尤为明显。酒店经营者可以根据淡旺季自主定价，对于入住率不高的时间段，可以接培训，会议，团建活动等等来提高酒店的利用率。如果能够提供特色餐饮，就会给酒店带来额外的收益。
　　（二）加强人才的培养
　　 酒店管理说白了是人的管理，没有专业的酒店管理理念，将会阻碍酒店的发展。作为酒店的经营者，要从管理的角度出发，要制定切实可行的人才培养计划。随着酒店管理专业进入大学校园，酒店经营者就可以从大四的学生中招聘人才，系统地进行培训或者让其更深层次地学习，以后更好地为酒店服务。对酒店工作人员进行入职前、入职后的培训，将服务的意识深入到每个员工的内心。例如：每个周一对服务人员上周的情况进行通报总结。评比出周优秀员工，让其对自身擅长的工作进行讲述、示范，并进行奖励。通过这种直观的方式，让服务人员有一个工作标准，并照此执行。加大对人才培养的时间、金钱的投入，后期的汇报也是很可观的。
　　（三）重视企业文化建设
　　 企业文化是一个企业发展的灵魂。对于酒店来说，企业文化不仅是员工凝聚力的体现，更是决定其长远发展的根源。人员整体素质不高，流动性大是酒店行业的通病，要想从根本上解决人员流动大的问题，就要加强酒店的文化建设。让员工的内心更为团结。例如：每天早上十分钟碰头会议，员工生日时集体为寿星庆祝生日，定期组织员工到培训学校学习酒店相关知识，评比季度服务之星，半年对企业文化中形成文字的规定进行测试，年度组织员工旅游等等。以上均是企业文化的变现形式。只有让员工有归属感，才能更好地为酒店服务。好的企业文化能够保证员工的忠诚度和责任心，将为公司带来不可估量的效率。重视文化建设不能只是口头工作，要落实到实际的管理工作中去，不断地进行文化创新，这将对酒店发展产生积极的影响。
　　三、结束语
　　 酒店行业在不断发展中日益成熟，酒店管理越来越受到重视。当前酒店存在的问题，比如成本过高、人员流动性大、入住率不高、从业人员整体素质不高等的问题以后仍会出现。而要从根源上解决这些问题，不是一朝一夕就能实现的，这是由酒店行业的属性决定的，我们只能从加强人才的培养、提高员工的服务意识、提高员工的忠诚度等方面来作出努力。发展多元化的经营模式，在经营手段上不断创新，顺应大环境的发展趋势，酒店当前的现状就能大幅度改变。在经营中找到适合自己的发展方式，才能拥有不可替代的核心竞争力，做成精品特色酒店，在时代浪潮中立于不败之地。
　　
　　参考文献：
　　[1]林宇.酒店服务质量管理中的常见问题及处理对策——以深圳某星级酒店为例[J].纳税，2019，（12）.
　　[2]聂芸.酒店服务质量管理中的常见问题及处理对策[J].现代营销（下旬刊），2017，（11）.
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