蔬菜加工企业组织创新能力研究
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作者: 陈晨 任天晓
摘要：蔬菜加工企业是关乎国家经济和民生的重要行业，要保证其良性发展就要大力促进企业的组织创新，而实现蔬菜加工企业的组织创新要建立在顺应时代发展的基础上，并对企业的业务流程、组织结构、制度和文化进行合理的调整。
关键词：蔬菜；加工企业；组织创新
中图分类号：F270 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2012）27-0043-02
蔬菜是居民日常生活不可缺少的消费品，随着经济的发展、国民人口的上涨，蔬菜消费市场呈现稳步增长的趋势。全球化的发展使国家边界越来越模糊，进军世界大市场必然是中国蔬菜加工企业未来发展的必然要求。但纵观中国的蔬菜加工企业，普遍存在着发展缓慢、技术落后、规模小、竞争力差等缺陷。近几年来，蔬菜质量安全问题层出不穷，遭到国内民众的质疑以及国外市场的排斥，蔬菜加工企业的发展令人堪忧。为了改变这一现状、适应发展的需要，创新成了蔬菜加工企业发展的钥匙。企业的发展和成长是企业组织不断优化的过程，而组织创新是必要的优化手段，因此要实现企业创新必须推进企业的组织创新。
一、蔬菜加工企业组织创新总述
组织创新理论的研究来源于熊彼特在《经济发展理论》中提出的创新理论。组织创新是指组织中的管理者和其他成员为使组织系统适应外部环境的变化或满足组织自身内在成长的需要，对内部各个子系统及其相互作用机制或组织与外部环境的相互作用机制的创造性的调整、开发和完善过程[1] 。蔬菜加工企业要实现组织创新必须要改进和完善业务流程、组织结构、企业制度以及企业文化这四个方面，否则只是单方面的努力，只能使创新停留于表面。当然这四个方面的创新要根据企业的实际情况有重点的进行，从一个突破口进行变革，然后再根据这一基础对其他方面进行调整使整个组织能协调运行。
二、蔬菜加工企业组织创新的措施
1.蔬菜加工企业的结构创新。组织结构创新是组织创新的外在形式，它是根据企业管理目标及战略的实现来合理划分组织各部门的职能以及在此基础上的横向和纵向的部门设置。在进行了业务流程创新后要使企业能够发挥新业务流程的效能，就要配以相适应的组织结构，否则企业创新将难以实现。
蔬菜加工企业很重要的一点是要保证产品对市场做出快速反应，需要企业对当前蔬菜市场价格信息、最新蔬菜品种信息等进行及时的汇总和灵活的传递。这要求企业各职能部门能够做出快速的反应和工作的协调，因此蔬菜加工企业的组织结构设计应更加富有柔性化。当今企业是在网络经济下的发展，现代管理信息系统的运用使企业间信息的分散传递更加便捷，可以使企业所有部门及工作人员更直接地面对市场，加快了对市场和竞争变化的反应能力，使企业决策权向下层转移并逐步分散[2]，由此网络型的扁平化组织结构成为组织结构发展的主导趋势。蔬菜加工企业采取扁平化的网络组织结构有助于各部门信息的直接交流和部门之间的协作，这是一种超越部门界限的组织设计，可以减少因部门繁杂、信息重述造成的人力和财力的浪费，避免信息的丢失和扭曲并能大幅度提高企业对外界环境的应变能力。
2.蔬菜加工企业的业务流程改造。要实现蔬菜加工企业各种资源的合理配置，需对业务流程进行必要的调整，以保证产成品的质量提高和蔬菜加工的效率。国内的蔬菜加工企业普遍存在着蔬菜加工附加值低和科技含量较低的问题，产品以初级产品、原料性产品为主，且在中间过程损耗严重，这极大地降低了蔬菜加工企业的效益，且不利于市场的扩大。很多蔬菜加工企业的产品中农药化学物质残留偏高等质量问题突出，这对企业品牌形象的树立与产品的推广造成了致命的障碍。部分蔬菜加工企业的机器设备落后、生产效率低下，没有将最新的科技成果运用到企业生产中，与世界的蔬菜加工技术脱节，这极大地提高了企业的加工成本。
蔬菜加工企业要实现对业务流程的调整，就要善于将先进的蔬菜加工技术和设备合理的应用到自己的加工流程中，提高蔬菜的深加工能力。在传统的保鲜、冷冻、加工、配送的基础上，增加脱水蔬菜食品、浓缩果菜汁、蔬菜泥、蔬菜卷等高科技含量的深加工产品，实现与国际市场的高点对接[2]。同时应用现代化的信息管理技术和质量监控技术将企业的加工流程置于严密的控制之下，并能根据市场变化合理地进行调整，紧跟市场经济的脉搏。
3.蔬菜加工企业的制度完善。制度创新是促进企业发展、保证组织创新顺利实现的硬性规范。从蔬菜加工企业的产品质量问题频发，可以看出蔬菜加工企业的制度规范存在漏洞或执行力差而且企业监管不严，所以必须制定一套严格的管理制度和办法保证创新工作的落实和产品质量的提高。同时建立完善的蔬菜安全和产品质量标准体系，加大内部质量监管、实现与国界标准的对接，为产品走向世界做好准备。
人才是企业发展的基石和根本动力，但蔬菜加工企业在人才培养方面比较滞后，为保证持续发展企业必须建立起自己的人才储备制度。企业应把人才引进和培养作为重点，不断吸收品学兼优并具较高学历的人才，优化人才结构。由于社会上谙熟蔬菜加工知识的人才并不多，所以蔬菜加工企业要提高员工的整体素质就需进行自己的人才培养，可通过与高校开展合作办学、定向培养等方式储备企业发展的后续力量。
任何一个企业都是产业链条上的一部分，与上下游企业的合作打破组织的外部界限才能整合外部资源为自己所用。蔬菜加工企业应顺应时代的发展建立虚拟组织，虚拟组织是“一个利用内部和外部协作来配置超出它自身所拥有的资源的企业”，是“运用技术进行运作的一个大的范围联盟”。蔬菜加工企业应重点发展蔬菜加工的核心业务而将物流运输等活动进行外包，这样可以降低企业的成本并提高自己的核心竞争力。蔬菜加工企业也应与其他蔬菜加工企业及蔬菜生产企业建立长久的合作联盟，共同研发新技术并形成集聚化效应；并与政府保持良好的关系，为企业生存发展争取有力的外部环境。
4.蔬菜加工企业的文化塑造。企业文化是企业整体环境中的人文氛围，是促使员工工作的内在动力，牵引着企业发展的方向，企业有什么样的文化就决定着企业有什么样的发展前景。对于蔬菜加工企业首先要培养的是员工的自助学习和创新意识及团队意识，在塑造文化时领导者的精神领导力起着至关重要的作用，领导者的气质决定着企业的气质，所以要发挥企业领导者的模范带头作用。企业要为员工提供充分的发展平台并使员工的价值观与企业的目标相统一，这样有利于企业吸收更多的人才和企业整体意识的实现。
近几年业内人士提出了创意农业的口号，并积极开展了创意农业的推广活动，蔬菜加工企业也应顺应这种趋势需求商机发展企业的蔬菜加工创意文化。将文化创意转变成一种文化生产力，使企业寻找新的发展之路。创意农业讲求“从美学经济到快乐农业、从体验经济到集成创新、从物联经济到感知农业、从养生经济到时尚农业、从田间到餐桌、从认同到感恩、从低碳经济到生态优活”，这就为蔬菜加工企业提供了一个发展方向，蔬菜加工不能与其相违背，只能顺应并利用它进行发展。
三、结论
综上所述，为了顺应时代发展的要求，蔬菜加工企业需要大力推进企业的组织创新、实现与国际的接轨。积极利用最新科技成果，运用管理信息系统进行控制，培养引进高素质人才，加强企业规章制度以及文化建设，从而促进企业蔬菜加工效率和产品质量的提高，实现蔬菜加工企业的创新性可持续发展。
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