无公害韭菜高产栽培技术
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作者: 王建宏，罗巨方
摘要：根据无公害生产的基本要求，从品种选择、整地施肥、播种定植、田间管理、收割、病虫害防治等方面对韭菜栽培技术进行总结和介绍，以期为广大韭菜种植户开展无公害栽培提供技术参考。
关键词：韭菜；无公害；栽培技术
韭菜为百合科葱属多年生宿根植物，具有耐寒力强、适应性广的特点，是人们一年四季最喜食用的蔬菜品种之一，在我国北方地区一直保持着较大的种植面积。现将无公害韭菜高产栽培技术介绍如下。
1 选用优良品种
韭菜栽培要选择分蘖力强、抗逆性好、叶片肥厚、品质佳的高产优质品种，如平丰八号、春丰雪韭等。
2 整地施肥
播种前将土壤深耕20 cm以上，结合整地每667 m2撒施优质腐熟有机肥5 000～6 000 kg、三元素复合肥30～40 kg，耕后细耙，整平做畦，一般畦宽1.3～1.5 m。
3 播种
在土壤解冻后可随时播种，一般播种时间在3月上旬至5月上旬，最迟不宜超过6月底。露地栽培每667 m2用种量为1～1.5 kg，保护地栽培每667 m2用种量为2.5～3 kg。
韭菜播种有条播和撒播两种方式，直播多采用条播，露地栽培采用窄幅条播法，在畦内每隔20～25 cm开沟，沟宽8～10 cm，深6～8 cm，沟内播种；保护地栽培为提高产量可采用宽幅条播法，在畦内每隔25～30 cm开沟，沟宽25～30 cm，沟内播种。播种前，先将畦表面的土起出一部分，然后浅锄搂平，浇1次底水，待水渗下后将种子均匀撒下，然后覆土1.5 cm左右，次日用齿耙搂平，保持表土既疏松又湿润，以利于种子发芽出土。采用干籽直播或浸种催芽后播种均可，浸种催芽时用30～40 ℃的温水浸种8～12 h，清除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后用湿布包好，放在15～20 ℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1～2次，待50%种子露白时播种。
4 苗期管理
4.1 浇水
韭菜子叶细弱，出土阻力较大，只有保持土壤湿润和疏松才有利于幼苗出土和生长。幼苗出土前，若畦面干旱可浇小水，忌大水漫灌；或播种后覆盖地膜，保墒增温，待苗出土后及时把膜去掉。大雨后要及时排水，防止因积水而出现死苗。
4.2 施肥
苗期追肥以氮肥为主，当苗高4 cm左右时每667 m2追施尿素10 kg，随水冲施；当苗高15 cm时适当控水蹲苗，以防徒长。共追肥1～2 次，追肥前先拔草，防止杂草和韭苗争夺养分。
4.3 除草
防除杂草可在播种后出苗前进行，每667 m2用33%施田补乳油100～125 mL对水30～35 kg向畦表喷雾。出苗后及时人工拔草，清除病残植株，也可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草。
5 定植
韭菜定植时期应根据播种早晚、秧苗大小和气候条件综合考虑确定，一般在6月上旬至7月上旬，苗高15～20 cm且具有4～6片真叶时定植。栽苗时将苗连根拔起并抖去泥土，掰开已分蘖的植株，留5～7 cm长的须根，叶片留8～10 cm后剪断，栽后覆土并按实，栽植深度以不超过叶鞘为宜。
6 田间管理
定植后，当新根新叶出现时即可追肥浇水，每667 m2随水追施尿素10～15 kg。当植株长到6叶期、开始分蘖时会出现跳根现象，此时须进行盖沙、压土或扶垄培土，以免根系露出土面。当苗高20 cm时停止追肥浇水，以备收割。收割后当植株长至10 cm高时，结合培土每667 m2追施尿素8 kg，每收割1次就追1次肥。天气转凉后应停止浇水，封冻前浇1次封冻水。
7 适时收割
定植当年着重养根壮苗，一般不收割，并应及时摘除韭菜花。收割宜选在晴天中午进行，刀口距地面2～4 cm高，且割口应整齐一致。每次收割后，及时把韭菜周边土锄松，待2～3 d韭菜伤口愈合、新叶快要长出时浇水追肥，每667 m2追施腐熟有机肥400 kg，同时冲施复合肥15 kg。从定植后第2年开始，应每年给韭菜培土1次，以解决韭菜逐年跳根的问题。
8 病虫害防治
8.1 防治原则
按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持 “以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。
8.2 农业防治
加强中耕除草，及时清洁田园，加强肥水管理，以提高植株抗逆能力。
8.3 物理防治
利用糖酒醋液诱杀害虫成虫，将糖、酒、醋、水、90%敌百虫晶体按3∶3∶1∶10∶0.5的比例配制成溶液，每667 m2放置1～3盒，随时添加，保持盒内溶液不干，用来诱杀各种蝇类害虫。
8.4 药剂防治
8.4.1 韭蛆
8.4.1.1 地面施药 在成虫盛发期，每667 m2可顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂2～2.6 kg；也可通过浇水促使害虫上行，然后每667 m2喷施75%灭蝇胺10～15 g。
8.4.1.2 灌根 在韭蛆为害始盛期（4月上中旬及10月上中旬）用药剂灌根防治，每667 m2用1.1%苦参碱粉剂2～4 kg对水1 000～2 000 kg或48%乐斯本乳油400～500 mL对水1 000 kg灌根1次。
8.4.2 蓟马
在幼虫发生盛期用10%吡虫啉4 000倍液或30%啶虫脒3 000倍液喷雾防治。
8.4.3 疫病
发病初期，用25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾防治，每隔10 d喷（灌）1次，交替使用2～3次。
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