推进“四个调整” 积极应对金融危机

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　　 延边丹华山珍食品有限责任公司(以下简称“丹华”),是一家集食用菌研究、培育、加工、销售为一体的多功能股份制企业,也是东北乃至东北亚最大的食用菌生产加工企业之一。公司始建于1995年,依托长白山区丰富的野生食用菌资源和当地人工栽培的无公害食用菌为原料,以黑木耳的精深加工为公司的主营方向,全方位多层次地开发长白山食用菌、山野菜、中草药、土特产,产品种类有四大类,三十余个品种。
　　公司秉承着科学、严密、高效的TOM制度。建成产品质量保证体系,在质量保证基础上公司的主导产品“丹华”牌精缩木耳1995年在中国第三届乡镇企业出口产品展销会上被评为优秀产品,多年来公司获得各种荣誉,在北京中国博览会上获“中国名牌”、中国食用菌协会评为“十佳名牌”及全国食用菌协会评为全国优秀产业化龙头企业,农业部农产品加工企业技术创新机构等等。
　　公司为发挥龙头企业的带头作用,采取“订单农业”方式以“保护价格”收购农民的木耳、山野菜、中草药和土特产品,并与汪清县内的木耳生产大乡签订长期订单合同,建立“龙头+政府+基地”的产业化模式,带动县内农户7000多户,而且辐射到延边其他县市以及黑龙江省各县市。
　　2008年金融危机袭卷全球之时,延边丹华山珍食品有限公司根据多年国内外市场经济的经验,应对金融危机进行了“四个调整”。
　　一是调整营销思路,开拓市场增加销售。丹华根据金融危机影响下的市场变化,及时调整营销思路,加强市场营销工作,实行营销市场多元化。外销上,在巩固韩国、日本、美国、东南亚等传统客户的同时,把目光转向非洲、俄罗斯、越南、印度等国家与地区。内销上,把开拓市场的功夫下在国家政策带来的新商机上,强势的市场开拓,国内的代理商由原来的30个发展为50个,重新拥有了市场,增加了销售。企业的销售份额也发生了变化,金融危机以前外销占总销售额的60%,内销占总销售额的40%。企业在金融危机时顺应国家大环境――扩大内销,这个比例正好对调了,外销占总销售额的40%,内销占总销售额的60%。
　　二是调整管理方法,节约成本增加效益。面对金融危机,丹华管理层加强了企业管理,努力节约企业开支,降低经营成本。在生产方面要求员工提高成品率,不合格品降低到1%甚至为0,从而降低了成本;在能源方面积极管理,努力做到不浪费一滴水,不浪费一度电。这样一年可以节约成本大概10万元。
　　三是调整发展方针,积蓄后劲增强实力。根据金融危机引发的原材料、机器设备、科技成果价格大幅度下降和人才积压等情况,公司抓住有利时机,引进国内外先进设备和科技成果,进行技术改造、设备更新、新品开发,提高了企业的竞争能力。新进果蔬脆片生产设备1台,以及相配套的清洗机1台,包装机2台,还进行了部分厂房的改建。仅引进设备和厂房改建就投入1000万元。引进果蔬脆片先进生产技术,在技术指导方面公司聘请韩国教授1名,吉林农大教授2名。同时新进设备的厂家也为公司派来了工程师指导,为更好的操作新引进设备和技术,公司对30名新老员工进行了一系列的培训,通过培训进一步提高了员工的生产技术水平。
　　四是调整产品结构,适应市场增加商路。丹华根据市场需求,适时调整产品结构,狠抓产品转型,狠抓新产品开发,研发出新的产品食用菌脆片和果蔬脆片。建成年产1400吨食用菌、果蔬脆片项目,在项目改造过程中始终坚持了高标准、严要求,力求在科技创新方面有所突破,为将来打造名牌奠定坚实的物资基础。在厂房、车间、环境的建设上,始终坚持国际食品安全标准进行,生产区空气净化30万级,现获得HACCP认证和QS认证,取得了国内外市场的准入证,为选择先进工艺设备,公司先后与十多家院校和生产企业调研。最后选定真空低温介质脱水工艺和设备。这种技术生产的食用菌和果蔬脆片最大限度地保留了鲜品的活性营养成分,色、香、味不变,不含任何人工合成色素及防腐剂。兼具菜和饭的双重功能,加之拆包即食的方便性和诱人的外观、酥脆的口感,已成为娱乐休闲食品的潮流,更适合当代生活在忙碌中的人群。更重要的是,食用菌脆片具有低脂肪、高纤维、富含多种维生素和矿物质。有食药同源的特点,特别适合高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病患者作为保健食品食用。这种脆片营养浓缩、有吃一补十(吃1斤干品等于吃10～15斤鲜品)的功效,是偏食儿童及减肥人群的最佳零食,更是居家旅游、娱乐场所的必备食品。再有这种脆片具有复水性,把这种脆片放入热水中浸泡适当的时间,可以恢复鲜品的色、香、味,在进行炒、蒸、炸与鲜品没有两样,所以又可作为高寒山区、海岛官兵、地质勘探及极地考察特殊人群的食用。种种特点都为产品的销售提供优势。但是否能被消费者认可仍是个未知数,丹华领导及全体员工怀着忐忑的心情进行了试销,试销的情况鼓舞人心。航空、铁路、酒吧、连锁超市和韩国客商都很满意,纷纷要求订货,要求代理。市场比预期乐观。从2008年开始延边丹华山珍食品有限责任公司研发的食用菌脆片和果蔬脆片已于2009年1月份投产,三条生产线完成投资2000万元,生产能力1400吨,并取得国际食品安全体系质量标准认证。使企业依靠新市场走出了困境,在金融危机面前经受住了考验。
　　总结“四个调整”丹华从调整营销思路,开拓新市场,培育内需市场的战略;到调整管理方法,收缩经营范围,实行精益管理,降本增效的战略;再到调整发展方针,积蓄后劲增强实力,在发展战略、人力资源管理、企业员工培训,内部组织系统调整等方面下功夫,使其能够有效提高抵御风险的能力的战略;最后调整产品结构,研发新的产品增加商路,这是一个企业的灵魂,只有不断创新才有不断发展。创新体制和机制,创新产业和产品,创新技术和管理,创新观念和战略,进而调整结构和布局,增强素质和实力,准备迎接新一轮的经济发展。就这样丹华公司在全国乡镇企业普遍不景气的情况下率先走出困境。截止目前实现产值3278万元,利润296万元,税金37万元。与去年同期相比分别提高2.3%、5.1%、5.4%。走在了全县乡镇企业乃至州乡镇企业的前列。
　　(省农委乡企局 供稿)

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