不用地不施肥特种蔬菜好种好销
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作者: 本刊编辑部
曹武峰研究特种菜种植已有3年了，从试种到大规模种植，再到成为各大酒店炙手可热的品牌蔬菜，曹武峰取得了成功。特种菜种植时不需要田地，不需要施肥，在水中或者沙土里就可以种植。曹武峰赚钱的同时，也带领了身边的下岗职工和农民走上了致富的道路，他也获得“创业十佳”称号和浙江省颁发的“最受欢迎农产品奖”。
抓住身边机遇 兼职赚大钱
曹武峰出生在河南泌阳县的小山村里，像其他平凡的农村家庭一样，一家靠着一亩三分田勉强度日。父亲虽然没上过多少天学，但他却深知知识的重要性。在他的思想意识里，不管再苦再累，一定要努力供儿子读书！凭着勤奋和努力，曹武峰终于考上了大学。那时的农村还没有兴起外出打工，家里一切开支都是来源于土地，最头疼的自然是曹武峰的学费。
毕业时，曹武峰躺在出租屋的床上看着招聘启事。生存竞争压力远比自己想象的残酷，走出了山村才知道大学生多如牛毛，自己是个外地人，来自贫困山区，加上又没有经验，很难找到一份理想的工作。曹武峰四处奔走，却屡屡碰壁，只有一而再再而三地改变求职意向和薪资待遇，先就业再择业。他先后做过快递、卖过手机、进过工厂等，都不尽如人意，每月挣的那点工资，给家里寄去一些，剩下的只能维持生计。要想实现在城里买房，把父母接来享福的梦想，简直不敢想象。
迷茫了一段时间后，生活总算是给了曹武峰一线阳光。曹武峰在大学学的是食品营养和餐饮管理，正巧遇上一家西餐厅招工，就进去试试。西餐厅格调简单高雅，一切都让曹武峰格外喜欢。老板对曹武峰的专业很满意，把他留了下来。这份工作，曹武峰做得格外用心。从服务到配餐的讲究，再到门店人员的管理调配，他都十分留心。功夫不负有心人，半年后，曹武峰做上了门店经理，工资涨到了4000元。曹武峰开始接触物料供应商。通过和供应商的交流，曹武峰发现，自己可以做兼职的物料推销。当时，西餐厅如雨后春笋一般，还有一些规模更小的茶餐厅也模仿西餐厅的样式，这就给曹武峰的推销带来了相当多的机会，“比如咖啡豆，价格很低，质量很好，进一点可以兼职赚外快。”
曹武峰办了一个物料公司，专门给小型的西餐厅和茶餐厅配送物料。干了几年，腰包鼓了，曹武峰的想法也随之多了起来。
芽苗菜绿色健康 抓住商机不放松
曹武峰去朋友家，一进门就发现朋友家的庭院里、窗台上到处都摆满了绿色植物，远远望去仿佛到了一个植物学家的住处。细细一看，这些绿色的植物都种在一个个不足1米长的塑料方形盘子里，而所谓的“绿色植物”并不是什么离奇古怪的植物，就是生活中常吃的各种绿色蔬菜。让人不解的是，这些蔬菜并没有种在土里，方形盘子里盛装的只是一些水或者沙土。曹武峰一下子来了兴趣，一直以来做西餐物料配置的他知道，这些蔬菜比起市场上卖的不仅颜色健康、更富生机活力，而且更干净和茂盛。
曹武峰连忙询问朋友这些菜是怎么一回事，原来朋友的爷爷过去是一所农业大学的教授，退休后在家中就喜欢摆弄些植物花草。社会上毒大米、毒豆芽等事件的频频曝光，吃的东西越来越让人们不放心，老爷子干脆在家里种菜自给自足。反正退休后闲来无事，老爷子利用自己所学搞起了无土种植。
中午吃饭时，桌上的蔬菜都是那方形盘子里种出的别致蔬菜。曹武峰夹起豆芽菜，一口咬下去脆极了，接着齿间就溢出一股清新的蔬菜味，有着说不出的鲜嫩和爽口。再看看满桌子的菜，有凉拌的、清炒的、烧汤的……曹武峰的心里顿时萌生了一个想法，能不能把这些可口又健康的蔬菜用到自己的西餐物料配置中去呢？有这样优质的蔬菜做食料，不仅客户的口感上去了，而且因为自己种植，健康、营养，一定会是餐饮界的大势所趋。
曹武峰一夜未眠，翻来覆去想着绿色蔬菜。第二天，曹武峰就提着礼物去朋友家看望老教授。从老人家口中，曹武峰了解到，现在人们吃的瓜果蔬菜中，普遍存在着农药残留物超标的情况。农药、催熟剂等化学成分沉积在体内，久而久之就对健康产生了很大影响，尤其是人到中老年的时候，毒素的积累使得人体各种大小毛病并发，却很难在病因上做以解释或根本治疗。老教授说，自己的身子骨之所以这么硬朗，一方面是注重锻炼、心态良好，另一方面就是在饮食上特别注意，市场上的蔬菜不令人放心他就自己种植，虽说是小打小闹，但也毕竟搞好了自己的养生。
曹武峰告诉了教授自己想将这“特别”的蔬菜搬到餐桌上的想法，老爷子婉言拒绝了，“老了，种这个菜并不图赚钱，没精力去搞大批的种植。”曹武峰本以为没有希望，没想到老爷子只表示可以把自己的种植技术教给他，但是这些技术只适合家庭别院里小打小闹的种养一下，至于要大规模的种植，这种技术可能还需要推敲和验证。
曹武峰是三天两头就往教授家里跑，他每个知识点都记在本子上，回去以后先梳理一遍，再开始搞实践。
经过一段时间的学习，曹武峰终于掌握了种植技术。当他想大展拳脚的时候，他发现了自身的矛盾。如果要把绿色蔬菜用到西餐物料配置上去，必须搞大规模的种植，可是这种大规模种植并没有人试验过，若是自己试着做，那么必定没有时间再做西餐物料配置的生意，到头来这不是矛盾了？他想找人合作，可好几个朋友没一个看好这个项目。难道自己的选择错了？他的疑惑很快又被绿色蔬菜的种种优点取代了。如果绿色蔬菜成功了，这些优质的蔬菜将来的销路就不仅是西餐厅了，市场上、酒店里、超市里……这种无公害、健康又高质量的蔬菜的前途不可小觑。曹武峰决定自己去做。
小规模投资试水 成功后大干
曹武峰租了一间民房干了起来。可是令他没有想到的是，当家里的人知道了他的做法后竟然强烈反对。母亲苦口婆心地劝，父亲更是坐火车从老家赶到了绍兴与他彻夜长谈。曹武峰理解父母，但是他无法解释，他既不能向没有文化的父亲讲述自己学的技术，更无法保证成功。他有的只有真诚：“我不下田地，不施肥，却可以种出和别人不一样的菜。不管在别人看来，把这个无土种植太当回事是不是一个笑话，我都会用心地去做。如果一年我还做不出个所以然来，我就听你们的话。”
曹武峰不断研究、学习和实践，反复尝试。首先是选种，选种至关重要，要把干瘪的、残缺的种子去掉；接下来是浸种，让种子充分的吸湿；然后在育苗盘底铺上白纸，育苗盘一角撕去一小块，这样既可以防止水分过快流失，又不至于让水分淤积。播种时，不能重叠，也就是不能种子压种子，也不能漏白。此外，光、温度、养分搭配……每个环节都会影响苗菜的生长和品质，因为没有现成的技术，曹武峰不得不一点点研究。
经过无数次的摸索，曹武峰觉得已经掌握了各个技术环节，一下子就种了500盘。满以为成功近在眼前，可过了几天，曹武峰发现苗菜开始腐烂死亡。这一下，曹武峰可着急了。1万多元打了水漂，问题出在哪儿？跑到老教授家请教，曹武峰把各个环节描述了一遍，老教授也一时没发现问题，最后老教授无意的一句话，找到了问题所在。原来，曹武峰买来育苗盘后没有消毒，直接就用了。曹武峰觉得盘子是新的，没什么问题，可老教授认为问题恰恰出在这里。此后，曹武峰育苗前都要用多菌灵稀释600倍，反复清洗育苗盘，问题终于解决了。
找到了问题所在，曹武峰再次育苗，这一次他种了500盘。2天后分盘上架，放置芽盘的架子大小160×240公分，还得不停地调盘，后期喷水可以使苗菜快速生长；豆苗每天都要在规定时间浇水。一星期后，青翠的苗菜长成了，他取了个响当当的名字――特种菜。
曹武峰骑着三轮车，把菜拉到菜市场里，委托摊贩帮着卖：“你们一盘卖10元钱，卖过后我来收盘，每盘给你们2元钱。”特种菜人们都没见过，很多人感到好奇。再加上青翠洁净的卖相，很多人都试着尝鲜。特种菜营养无公害无污染，口味独特，价格也不贵，所以买过一回的人几乎都成了回头客。没多久，曹武峰就接到了摊贩老板的要货电话，一个早上的时间就卖了5000盘。
突破技术难关 实现规模种植
眼看着这两间小屋子不够用了，曹武峰开始建造苗菜塑料大棚。毕竟第一次在大棚种，和在民房里面种植完全不同。
这下只好自己想办法，书上说大棚里的空气要进行酒精消毒，就按书上写的，用水稀释过之后喷洒一遍。
大规模种植并不像种个几小盆那么容易，光、水和温度如何适当调配是一个难点；随着冬天的到来，如何让蔬菜不受季节的影响，既可以像大棚菜一样反季节生长，又能降低成本、提升营养又是一个难点；要让一个房间里种上十几种菜，如何协调它们之间的生长，尽量缩短菜的生长周期，让整个房间长出各色各样、品种繁多的蔬菜更是一个难点。
曹武峰每天查阅资料，研究各种蔬菜的生长特点和周期，向教授请教有关植物栽培的知识。经过研究实践，他发现不同的蔬菜对于养分的需求不同，同一种蔬菜在不同的生长阶段对营养元素的需求也不同。要想种出高质量的蔬菜，就要针对每种蔬菜的需求向其添加养分，而对于同一种蔬菜，也要在其不同的生长阶段更换营养元素；每隔一段时间，要测试盆内蔬菜培养液的pH值，并用相应的酸碱物调节和补充浓度降低较多的元素；在采用沙土等固态介质种植蔬菜时，要特别注意使蔬菜根部保持透气，以供给根部所需的氧气……
终于掌握了光、温度、养分等元素的适量搭配，也解决了蔬菜反季节生长的问题，克服了大棚菜在冬天生长周期长，蔬菜纤维明显口感不好的难题，使其从成本上、质量上都优于大棚种植；而在一个房间里内种出几十种菜，实现高产量、高质量的困难也被克服了。同时，他还发现自己研制的蔬菜比起田地里种的蔬菜有一个种植上的优势――由于蔬菜没有在土壤里生长，所以有效防止了土壤连作病害及土壤盐分积累造成的生理障碍，充分满足了蔬菜对矿质营养、水分、气体等环境条件的需要，因此具有省水、省肥、省工、高产优质等特点。
不到一年时间，曹武峰就干得有声有色，特种菜也顺利进入了酒店、超市等。现在特种菜的种植面积已达1500多平方米，接下来曹武峰准备继续扩建种植面积，向其他城市发展，把特种菜种到全国各地。
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