百年栗园的养“蛋”经
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作者: 高诗朦
和其他工业化鸡场中的鸡相比，百年栗园养出的鸡有点野。
在北京密云县的6000亩有机农业示范园中养殖了13万只“特别”的北京油鸡，与其他工业化鸡场中的鸡相比，它们有点“傲慢”。它们不是鸡笼里机械性的“动物工人”，没有较高的“职业素养”，它们随心所欲，经常散步，但却不常下蛋。“供养”着这些特殊油鸡的就是北京百年栗园生态农业有限公司（以下简称为百年栗园），公司通过养殖的北京油鸡，培育出“百年栗园”有机柴鸡蛋、有机柴鸡肉等品牌。
在市面上，百年栗园的鸡蛋价格已经达到1.9元/枚，人们是否愿意多花几毛钱去吃这些“上过房、吃过虫”的北京油鸡下的蛋？
2010年5月，深圳市天图投资管理有限公司（以下简称为天图创投）、天津天图兴盛股权投资基金合伙企业完成了对百年栗园4500万元的投资。融资资金主要用于基础设施建设，包括在百年栗园的北京基地建设了一个北京油鸡的商品化种鸡场，以及一个年产7万吨全自动饲料加工厂等，同时还有一部分用于百年栗园生态园内的景观建设。显然，一向眼疾手快的资本投资者愿意为百年栗园这些有点“傲慢”的种鸡买单。
坚持从蛋入手
“有机天然”的概念在美国已经成为时尚，美国最大天然食品零售商Whole Foods Market曾在华尔街的资本市场上备受追捧。如今，有机农业的热风吹到了中国市场。但摆在超市货柜上的有机水果、有机蔬菜等商品的价格和非有机商品价格的巨大差距也让人叹为观止。百年栗园从鸡蛋入手，用几角钱的价格打开有机鸡蛋的市场。
天图创投的合伙人王岑坦言，在现代农业的投资中，找对人是关键。“投资百年栗园的原因有二，一是对事，二是对人。”王岑说道，“有机农业的行业前景明朗，同时有机鸡蛋相比于其他有机食品的价格更易被消费者接受，更易成为日常消费品；另外，因为百年栗园董事长刘成军是土生土长的密云人，又是知识分子下海经商，在创业的热情、理念和方法上都有优势。”
2005年，刘成军在他的出生地，一个叫“后栗园村”的地方注册成立了公司，旁边的村子叫“前栗园村”，刘成军就给公司起名叫做“百年栗园”。百年栗园依托密云县当地独特的生态优势，发展柴蛋鸡养殖产业，带动了整个密云县有机柴鸡蛋产业发展。
刘成军在摸索过程中，逐渐捋清了百年栗园做全产业链的产业模式。“首先，有机养殖的饲料必须是有机的，我们有1.7万亩有机玉米的种植地。其次是饲料加工厂，百年栗园建立了一个年产7万吨的饲料加工厂。接下来就是进入有机养殖阶段，这个阶段用示范基地做培训，带领农户进行有机养殖。养殖出的产品进行加工后，就进入了最后的销售阶段。从饲料到销售终端，百年栗园建立了一个完善的产业链。”刘成军介绍说。
在这一系列完整的全产业链中，百年栗园的主要盈利环节在种鸡培育、饲料加工和产品销售三部分。尽管百年栗园的定位是全面做有机农业，但刘成军深知想做大先做强的道理。他坚持从鸡蛋入手，在百年栗园的所有产品中，有机鸡蛋和有机鸡肉产品占到所有产品种类的95%，而其他产业链环节生产出的产品仅定位于特殊渠道的礼品销售，短期内没有拓展更多产品的想法。
市场对百年栗园产品的反馈让刘成军非常满意，但示范培训基地里的13万只鸡的存栏量显然供不上市场需求。百年栗园采用“公司＋合作社＋农户”的生产模式，以公司化的管理带动合作社的建立，以合作社的方式带动农户的增收。在百年栗园的示范培训基地的职能中，对其生产的要求很低，主要起科研、示范、培训的作用。在刘成军的带领下，密云县已经有500多家养殖农户、1000多家种植农户加入进来，百年栗园真正的生产在农户中。
摸清了自己的盈利模式，刘成军带着百年栗园走到今日，已经有了过亿的销售收入。
严格把关食品安全
同仁堂的抱柱对联“修合无人见，存心有天知”是刘成军最推崇的祖训。安全是食品行业的隐形炸弹，这也是投资方在投资该行业最为担忧的风险。当许多鸡蛋品牌由于苏丹红事件、三聚氰胺事件纷纷下架时，百年栗园的鸡蛋却依然能够摆在超市货架上。两次食品安全事件对百年栗园来说不仅是考验，更是机会。刘成军敢对百年栗园鸡蛋的食品安全拍胸脯，直言：“你可以不买我的鸡蛋，但是不能说我的鸡蛋不好。”
百年栗园饲养的北京油鸡品种是中国珍贵的优良地方鸡种，被《中国家禽品种志》收录。距今已有300多年的历史，曾经长时间作为宫廷御膳用鸡。相比普通肉鸡，北京油鸡必须散养不能笼养，而且饲养周期较长，同普通肉鸡相比，饲养成本高效益却不高。普通养鸡场里的海兰褐鸡种的产蛋率高达97%，即100天里产97枚蛋，而百年栗园养殖的北京油鸡产蛋率只有40%-50%。但百年栗园的有机鸡蛋的突出特色就是无化学添加的食品安全。
酒香也怕巷子深。百年栗园品牌的忠诚度大于知名度，这对刘成军来说是个问题。但他知道，一个品牌建立的过程中，要耐得住寂寞。刘成军希望百年栗园的基地建成了一个农业观光生态园，希望感兴趣的消费者到生产基地里参观、休闲，对百年栗园做全方位的了解。“有一天，我们希望把我们全程的生产过程放到网上，接受大家的监督。”所以，刘成军将一部分资金用于生态园内的景观建设，希望通过参观提升百年栗园的知名度，也希望通过生态园来倡导有机农业的概念。
在创立百年栗园之前，刘成军做过小学老师，当了10年律师，又做了7年的广告人。转了一圈之后，土生土长在密云的刘成军又回到了这块土地，开始了有机农业的创业历程。“我发现自己真正的兴趣还是在农业，做这些事情能让我有自我满足感。”刘成军真的做成了，如今百年栗园的沼气池供着全村1000多户的燃气，1500户农民也在和百年栗园的合作中获得了每年3.5万元的增收。
为了保证食品安全和品质，百年栗园和农户之间的合作非常紧密。在百年栗园内部，采取“六统一”的方针进行管理。从环境、鸡种、饲料、操作程序、防疫、销售等六方面做到统一，保证每家农户所生产的鸡蛋品质合格。随着百年栗园规模的扩大，吸引人才的需求也在增大。五年以来，百年栗园的技术服务中，大学专科以上学历的成员达30人；销售队伍的骨干人员已有50人的规模，算上分布在超市的销售人员，百年栗园的销售团队有300人的规模。加强团队的建设也是投资方的期待。
紧盯三地布局
北京、上海、深圳是百年栗园主要布局的三大市场，目前产品已进入了上述三地的600多家商超。三个一线城市中高消费者相对集中的区域，以北京为中心辐射华北地区、以上海为中心覆盖华东地区、以深圳为中心立足华南地区，为百年栗园走向二三线城市打好了市场基础。
在北京站稳脚跟后，百年栗园打入上海市场。从市场反馈来看，上海市场的增幅表现让刘成军非常满意。刘成军预计到2011年年底，三地的销量会达到均衡，可能华东地区还会超过北京的销量。
“我们2011年能达到存栏量400万只，2012年能达到700万只。但是产品仍然会处于比较紧俏的状态。”刘成军表示，今后在华东和华南地区也会建立生产基地，主要用于鸡蛋的供应。尽管比普通鸡蛋、鸡肉产品价格高一些，但刘成军认为有机鸡蛋、有机鸡肉产品已经成为日常消费品。从早餐配比来看，一般人在早餐时会选择一个鸡蛋加一块干粮，多花几角钱选择一个无化学添加、具有蛋香味的鸡蛋，在价格上没有障碍。所以决定人们消费有机食品的因素不是价格，是理念。这也是刘成军着力布局北京、上海、深圳三个市场的主要原因。
同时，百年栗园定位于中高端消费人群，也避开了激烈的竞争。由于北京油鸡的产蛋率低，散养的人力成本高造成百年栗园的生产成本很高，所以百年栗园面对的人群更多集中在追求生活品质和健康的人群中。这种定位也有效地与同行间形成互补的关系，满足不同需求的消费人群。在未来的几年中，百年栗园逐步将有机食品的理念带到二三线城市中去，开拓新的市场领域。
“所有搞有机农业的人都是有毅力耐得住寂寞的人，这是一个长期的过程，这个行业需要大家一起来培育。”刘成军说。
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