药食俱佳说核桃

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　　核桃又称胡核、羌桃，是世界四大干果（其他三种是扁桃、腰果、棒子）之一。
　　祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、益胃、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为轻身益气、延年益寿的上品；唐代孟洗著《食疗本草》中记述，吃桃仁可开胃、通润血脉，使骨肉细腻；宋代刘翰等著《开宝本草》中记载，核桃仁“食之肥健、润肌、黑须发，多食利小水、去痔”；李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳、腰部肿疼、心腹疝痛、血痢肠风”等功效。
　　现代医学研究认为，核桃中的磷质对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；核桃仁中含有的锌、锰、铬等是人体不可缺少的微量元素；核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季对慢性支气管炎和哮喘患者疗效极佳。经常食用核桃，既能健壮身体又能抗衰老。
　　核桃外形酷似人脑，很多人认为核桃善补脑，因核桃滋补肝肾、乌发、固齿等。因此自古就是亦药亦食的滋补品。以下是一些药、食膳配伍。
　　※牛乳胡桃饮：牛乳200克，炸胡桃仁60克，生胡桃仁40克，大米60克，白砂糖20克。将大米、胡桃加清水与牛乳拌匀磨细，过滤取汁备用。另用清水适量烧开，加入白糖溶化，倒入滤液，烧沸即可饮用。每日1剂。具有补益肺肾的功效。适用于肺肾气虚所致的阳痿、腰痛、咳嗽、短气、自汗等。
　　※黄酒核桃汤：黄酒500毫升，核桃仁5个，白糖50克。将核桃仁与白糖放入罐中共捣为泥，放入锅中，黄酒调匀，文火煎沸10分钟即成。每日2剂，连服3天。具有养心益肾的功效，适用于心肾不交之头痛、失眠。
　　※核桃仁治腰痛、腿痛：核桃仁30克，盐炙补骨脂10克，炒杜仲10克，川断15克，菟丝子20克，山药20克，骨碎补10克，山萸肉15克，熟地黄15克，怀牛膝15克。曾用此方治疗男女肾虚腰痛数百例，无一不效，若有外伤史者并坐骨神经痛者，每剂加炙马钱子2克，有画龙点睛之功。有不少患者服1剂则见效。
　　※润肺强筋骨止咳：核桃仁100克，盐炙补骨脂粉30克，蜂蜜250克。先将蜂蜜烧开加入核桃仁、补骨脂粉搅匀，服用可防寒、润肺、强筋骨，治咳嗽。
　　※润肠通便“五仁润肠丸”：生地黄20克，当归15克，核桃仁20克，火麻仁15克，松子仁15克，柏子仁15克，瓜蒌仁15克。适合老年肠燥便秘者。
　　※治尿路结石用核桃：金钱草50克，生鸡内金20克，莪术10克，三棱10克，冬葵子15克，核桃仁30克，枳实10克，川牛膝15克，海金沙15克，甘草10克。煎汤，每日1剂。治疗用尿路结石。一般1～3周，效果明显。
　　※久嗽不止：核桃仁50个（煮熟、去皮），人参150克，杏仁350个（麸炒，汤浸去皮）。研匀，入炼蜜，做成梧桐子大的药丸。每空心细嚼一丸，人参汤下；临卧再服。
　　※产后气喘：核桃仁、人参各等分。切细，每服15克，水适量，煎后，频频呷服。
　　※肾虚耳鸣遗精：核桃仁3个，五味子7粒，蜂蜜适量。于睡前嚼服。
　　※皮炎、湿疹：核桃仁适量，捣碎，炒至完全焦黑出油为度，用乳钵研成糊状，冷后备用。本品具有收敛、消炎、抑制渗出和安抚止痒作用，无局部刺激，可代替湿敷疗法。
　　核桃食疗效果虽然颇佳，但食用也有以下禁忌。
　　1. 食用核桃时忌饮浓茶。
　　2. 不能和野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食用。
　　3. 核桃不宜与酒同食。
　　4. 糖尿病患者应适量食用，上火、腹泻者不宜食用。
　　5. 阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血者应少食或禁食。
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