牙买加蓝山咖啡

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　　喜欢品咖啡的消费者都会从不同渠道听说过一些蓝山咖啡的概况。为此，笔者愿意将牙买加蓝山咖啡的真相告诉大家，便于大家区别真假蓝山咖啡。
　　据有关资料显示，蓝山山脉位于牙买加岛东部，从前，英国士兵抵达牙买加看到山峰笼罩着蓝色的光芒，便大呼：“看啊，蓝色的山！”从而得名“蓝山”。实际上，牙买加岛被加勒比海环绕，每当晴朗的日子，灿烂的阳光照射在海面上，远处的群山因为蔚蓝的海水的折射而笼罩在一层淡淡幽幽的蓝色氛围中，显得飘渺空灵，颇具神秘色彩。
　　
　　蓝山山脉大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地区最高的山峰，是著名的旅游胜地。金秋是咖啡采收的季节，也是世界各地咖啡爱好者向往的地方，美其名曰“蓝山咖啡之旅”。1805年日本UCC公司在蓝山地区建造一幢度假别墅，也是当年日本驻牙买加总督在夏天时的度假别墅，现在已经成为牙买加重要的文化遗产。
　　蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带，有肥沃的新火山的土壤，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差大。每天下午，云雾笼罩整个山顶，不仅为咖啡树遮阳，还可以带来充沛的水汽，令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。
　　最早的“牙买加蓝山”是指“华伦福农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，现在的“牙买加蓝山”则指的是在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地生产的咖啡豆，主要隶属于三个行政区。现在，玛维斯邦是最大的庄园，其木桶上刻着M.B.C.F （Mavis Bank Central Factory）。
　　蓝山咖啡的加工制作也非常讲究，加工、烘焙、包装等都制定了严格详细的标准，具体到成长期需要使用什么有机肥料都有规定。收获时全部人工采收，牙买加是仍然使用传统木桶包装运输咖啡的国家。只有经过牙买加咖啡工业局规定的标准鉴定，咖啡才能获得政府颁发的保证书，正式冠以“蓝山”的名称。
　　一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆只能称“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山比较，风味相去甚远。但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的两倍，产量占牙买加总产量的75%。所以，买到牙买加咖啡时，可别就以为买到了蓝山咖啡。
　　咖啡是大地和太阳的恩赐。牙买加蓝山咖啡被日本7家公司垄断。在上海大家比较熟悉的是咖露梦、UCC正宗蓝山咖啡。近年来，咖啡已经成为时尚饮品，在上海、北京、广州、成都等地，查处多家经销假冒蓝山咖啡单位和个人。消费者在购买蓝山咖啡时要注意和确认以下事项：
　　1、判定咖啡公司经营蓝山咖啡的特许经营资格 ；
　　2、蓝山咖啡的原产地证明；
　　3、海关进口报关单和商检局证明。

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