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春季养生喝“药粥”等

来源:用户上传      作者: 胡存田

  春天是百病多发的季节,不仅流行病猖獗,一些慢性病也易复发或加重。食用“药粥”是既简单又实用的防病方法。下面是几款药粥的制作方法和防病作用。
  荠菜粥 先将粳米100克洗净倒入锅内,加水煮沸,再加上洗净新鲜的荠菜100克,同煮成粥,早、晚随量食用。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养丰富、味道甘美。
  韭菜粥 先将洗净的粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜550克,同煮成粥,早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋白质,且有调味杀菌等作用。因其性热助阳,凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。
  芹菜粥 将芹菜连根洗净,每次用150克芹菜,加水熬煮,取汁与洗净的粳米100克,同煮成粥,早、晚随量食用。春季肝阳易动,常使人肝火上升,头痛、眩晕目赤,病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,对降低血压、减少烦躁有一定好处。春季也是小儿麻疹多发季节,若能及早发现,也可煮芹菜粥给小儿食用,以达到解表透疹的目的。此外,芹菜粥也适宜于生长发育旺盛的儿童食用。
  猪肝粥 取猪肝50克切片,粳米250克洗净,同入锅中加水煮粥,随量食用。据世界卫生组织专家小组对各国儿童生长速度考察结果表明,春天(尤其是五月)是儿童生长最快的季节。生长速度快,在膳食中需增加一定的营养。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
  红枣粥 取红枣50克,粳米100克洗净同煮成粥,早晚温热食。红枣具有良好的补益作用,对儿童的生长发育有很大益处。特别是其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能虚弱者服用。
  薄荷粥 取薄荷15克,煎汤候冷。用粳米50克洗净煮粥,待粥将成时加入冰糖适量,再煮至沸即可,供早、晚餐温热食。中医用薄荷作为发汗解热剂。中年人春季吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。
  枸杞粥 取枸杞50克,粳米100克洗净,同煮成粥,早、晚随量食用。枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥,可以补肝肾不足,治虚劳阳痿,咳嗽久治不愈者(无外感)。此外,枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。
  胡萝卜粥 胡萝卜350克,洗净切碎,加洗净粳米100克,与水煮成粥,早、晚食或做午后点心。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体摄入后,可转变成维生素A,能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症及小儿软骨症的人,食之大有裨益。平素脾虚泄泻者要慎用。
  菊花粥 菊花50克,粳米100克洗净,先将菊花煎汤,再将菊花汤与粳米同煮成粥,早、晚随最食用。现代药理研究发现,菊花中含有挥发性精油,故具芳香,也含胆碱、维生素A、维生素B、氧基酸,还可增进食欲。
  
  清晨养胃最好喝碗热粥
  王增 王和亿
  
  现代营养学家们认为,粥容易消化,对胃刺激小,成为早餐中的养胃佳品。因此,清晨早餐喝碗热粥有利于身体健康。
  这是因为:人体在刚刚睡醒时,身体内部的各个器官还未完全苏醒,未从睡眠状态中恢复活力,此时突然进食凉食,很容易引起胃痉挛,并导致内脏、肌肉组织等多系统的血液不畅与功能失调,时间长了,还会引发胃功能失调,而晨起进食一碗热粥可将这些不利因素全部化解了。
  晨起早餐喝碗热粥,还可使人长寿。据史料记载,南宋著名诗人陆游的三代祖宗没有一人活满60岁,而这位大诗人却活了86岁。他活到这个岁数,放在今天也算得上是长寿了。然而,许多人都知道陆游是一位伟大的诗人,却不知他其实还通晓医术,养生有道。科学地说,陆游的长寿养生之道就是喝碗热粥。他曾经写道:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”。清朝梁章炬在《旧田琐记》中明确指出,年已八十的戴可亭风采步履如大十岁人,主要靠的是“每日清早,食糖粥一大碗”。明代大药物学家李时珍在巨著《本草纲目》一书中,也明确提出:“每日早起食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。
  此外,在我国民间广为流传的《健康粥歌》,在熬粥时,适当地加些食料,有病治病并健体。
  若要不失眠,煮粥加莲;要想皮肤好,米粥煮红枣;气短体虚弱,煮粥加山药;治理血小板,花生衣煮粥;心虚气不足,桂圆煨米粥;要治口臭症,荔枝能除根:清退高热症,煮粥加芦根;血压高头晕,胡萝卜粥灵;要保肝功好,枸杞煮粥妙:口渴心烦躁,粥加猕猴桃;防治脚气病,米糠煮粥饮;肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;头昏多汗症,煮粥加薏仁;便秘补中气,藕粥很相宜;夏令防中暑,荷叶同粥煮;若要双目明,粥中加旱芹。
  为了诸君身体健康,清早餐喝碗热粥。


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