健康私房菜

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　　[气味]辛、微温、无毒。
　　[主治]久服去臭气,通神明。归五脏,除风邪寒热、伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐,去痰下气。去水气满,疗咳嗽时疾。和半夏,主心下急痛。和杏仁作煎,下急痛气实,心胸拥隔冷热气,神效。捣汁和蜜服,治中热呕逆不能下食。散烦闷,开胃气。汁作煎服,下一切结石,冲胸隔恶气,神验。破血调中,去冷气。汁,解药毒。除壮热,治痰喘胀满,冷痢腹痛,转筋心满,去胸中臭气、狐臭,杀腹内长虫。益脾胃,散风寒,解菌蕈诸物毒。生用发散,熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁,点赤眼。捣汁和黄明胶熬,贴风湿痛甚妙。
　　李时珍的秘方
　　1.疟疾寒热(脾胃聚痰,发为寒热)。用生姜四两,捣取自然汁一酒杯,露一夜。发病日五更饮服即可止疟,未止再服。
　　2.寒热痰嗽。初起时烧姜一块含咽。
　　3.大便不通。把生姜削成二寸左右的小条,涂盐插入肛门内即可通便。
　　4.湿热发黄。用生姜随时擦身,加茵陈蒿擦,更好。
　　5.满口烂疮。用生姜自然汁频频漱吐,或用生姜研末搽疮亦可。
　　6.牙齿疼痛。用老生姜瓦焙,加枯矾末擦痛处。
　　7.中药毒。用生姜汁可解。
　　8.刀斧伤。用生姜嚼烂敷伤处。
　　9.闪扭手足。用生姜、葱白捣烂后和面炒热敷患处。
　　10.跌打损伤。用姜汁和酒调生面敷贴。
　　11.腋下狐臭。用姜汁涂搽,可断根。
　　12.赤白癜风。用生姜频擦。
　　13.两耳冻疮。用生姜自然汁熬膏涂搽。
　　14.诸毒痔漏,久不结痂。用生姜连皮切成大片,涂白矾末,炙焦,研细,敷患处。
　　营养箴言
　　生姜的香味成分主要是含量2%-3%的香精油,其中包括主要成分姜烯、茨烯和桉油精等,辛辣成分是姜油酮及其异构体鲜姜油,姜油酮和鲜姜油已被归类于现今社会上时髦的保健成分多酚化合物类中。有研究指出,生姜有促进唾液分泌、促进唾液中淀粉酶合成及通过生姜中的蛋白酶使肉软化的各种效果,从而增加对食物的消化吸收,其生理上的有效性十分明显。
　　中医学认为,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤,可有效防治“空调病”。生姜是减轻晕动症“最为理想”的天然药物之一。
　　生姜、绿茶及中草药半枝莲(又称向天盏)等,有助于防治一些癌症。生姜能大大降低血液中胆固醇的含量,这给高血压患难者带来了福音。
　　健康私房菜
　　紫苏叶生姜鸡蛋汤
　　原料:
　　鸡蛋2个,鲜紫苏叶30克,生姜15克。
　　制作:
　　1.将紫苏叶洗净,切碎;生姜去皮,洗净,切片。
　　2.起油锅,煎蛋,然后把蛋与紫苏叶、生姜放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮半小时,调味即可。
　　当归生姜炖羊肉
　　原料:
　　羊肉350克,当归15克,生姜10克,精盐、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各适量。
　　制作:
　　1.将生姜去外皮,与当归一起洗净,姜切片;羊肉洗净,切成块,放入沸水锅中烫一下,过凉水洗净,待用。
　　2.锅置火上,加适量清水煮沸,放入生姜、当归、羊肉块、甘蔗汁,锅加盖,用文火炖至烂熟,放入胡椒粉、花生油、精盐、味精,稍煮片刻即可食用。
　　胡萝卜生姜汁
　　原料:
　　胡萝卜1根,芹菜1根,生姜1小块,鲜辣椒1个。
　　制作:
　　1.将所有材料清洗干净,其中生姜去皮,辣椒去蒂和子。
　　2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁,搅拌均匀,倒去渣子,倒入玻璃杯中,即可饮用,如果觉得太辣,也可以加入适量的白开水调味。(徐朝红)

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