和谐的茶文化

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　　我国是茶叶的发源地，茶文化源远流长，处处贯穿着和谐的主题。
　　“茶追”的和谐　茶道，是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是一种修身养性的和谐方式。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如《封氏闻见记》中云：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确指出：“以茶可行道，以茶可雅志。”陈香白先生认为，中国茶道包括茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学术等，其核心是“和”。茶道追求的和谐，源于《周易》中的“保全大和”，即万物皆由阴阳两要素构成，阴阳协调，保全大和之元气，以普利万物，才是人间真道。茶圣陆羽在《茶经》中对此论述得很明白，他指出：风炉用铁铸从“金”；放置在地上从“土”；炉中烧的木炭从“木”；木炭燃烧从“火”；风炉上煮的茶汤从“水”。所以，煮茶的过程就是金、木、水、火、土五行相生相克，并达到和谐平衡的过程。可见，五行调和等理念是茶道的哲学基础，也是茶道和谐之精髓。
　　“茶礼”的和谐　中国是礼仪之邦，有五千多年的文明史。中国人不论是饭后、休息、休闲还是待客，茶是不可缺少的。客人上门，为客人敬茶，已经成为我国标准的基本待客礼仪。否则，就会被视为对客人的不敬，是没有礼貌的表现。在许多的重大仪式上，茶亦是必不可少的饮品。我国许多地区在结婚大喜的日子，新娘子一定要给介绍人、男女双方的长辈和亲友们递烟敬茶。如具有九百多年历史的古镇――周庄，就有吃“讲茶”、“喜茶”、“阿婆茶”、“满月茶”等习俗。如邻里街坊在发生事务纠纷时，一种独特的调解方式，就是由村里年老的长者或权威人士主持吃“讲茶”。开始，纠纷双方同进一家茶楼，各叙己见，唇枪舌战，在饮茶中沟通思想，经过长者调解，分清事非，解决矛盾，并由输理一方赔理付茶钱，双方一旦走出茶楼，又恢复了往日的和谐，二团和气，和睦相处。
　　“茶艺”响和谐　茶圣陆羽创造的中国茶艺，无论从形式上，还是器物上，都体现了和谐统一的观点。他所做的煮茶风炉，形如古鼎，运用《周易》思想为指导。陆羽除用易学象数原理严格规定风炉的尺寸、外形，还运用了《易经》中的三个卦象：坎、离、巽来说明煮茶包含的自然和谐的原理。“坎”在八卦中代表水；“离”在八卦中代表火；“巽”在八卦中代表风。陆羽在风炉三足间设三窗，于炉内设三格，三格上一格书“翟”，翟为火鸟，绘离的卦形；另一格书“坎”，绘坎卦图样；再一格书“彪”，彪为风兽，绘巽卦。陆羽说：这是表示“风能兴火，火能煮水”。还于炉足上写下“坎上巽下离于中”，“体均五行去百疾”。
　　在中国历史上，无论煮茶、点茶、泡茶、饮茶，都得讲究“精华均分”，即共同创造、共同分享的和谐氛围。从自然观念讲，不仅饮茶的环境、人文和饮茶的程序、技巧，都要和谐协调，而且饮茶的人事、个性也应和谐相符。如：清灯古刹中体会茶的苦寂；琴台书房里体会茶的浓韵；花间月光下宜用点花茶。
　　“茶具”的和谐　古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都十分注意茶与具的和谐，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。认为好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉，和谐协调，相得益彰。一般来说，饮用花茶时，为保持香气，可用壶沏茶；饮用绿茶时，为注重茶的韵味，可用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用红茶时，可用瓷壶或紫砂壶闷茶；品饮龙井、碧螺春等细嫩名茶时，则须用玻璃杯直接冲泡较为理想。
　　现代人饮茶，对茶具的要求虽没那么严格，但也根据各自的饮茶习惯与对茶具喜好要求的不同，来选择自己喜欢的茶具。如老年人讲究茶的韵味，要求茶香味浓，重在品茗享受，故多用茶壶沏茶；年轻人以茶会友，要求茶香味醇，多用茶杯冲泡。男人习惯于较大素净的杯或壶斟茶；而女人爱用小巧精致的壶或杯泡茶。脑力劳动者崇尚雅致的壶与杯，细品慢啜；体力劳动者常用大杯大碗，牛饮为快。在我国民间还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说，这是因为粗叶老茶用壶冲泡，一则可保持热量，二则老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不太雅观。而细嫩的茶叶，用杯冲泡，雀舌翻腾，一目了然，那种物质享受和精神欣赏的和谐之美，妙不可言。
　　世界需要和谐，社会需要和谐，人民需要和谐，民族需要和谐，家庭更需要和谐。和谐是品茶的艺术，更是茶文化的灵魂。因而，茶与和谐是中国茶文化传统的魅力所在，它的和谐精神，在社会发展中将起着重要的作用。

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