癌产酸，还是酸致癌
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作者: 陈兆聪
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楼主小李飞刀：最近朋友之间都在转发一封关于酸性体质容易致癌，多吃碱性食物可预防癌症的邮件，说一位先生肺部长了个肿瘤，后来遇到一位医学博士，建议他少吃酸性的荤食类，多吃碱性的蔬果类，结果五年后，肿瘤真的消失了。人体酸碱真的和癌症相关吗？酸性体质容易致癌？怎样才能知道自己是什么体质呢？
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2楼暖洋洋：楼主楼主我也收到这封邮件了，还转发了呢！这段时间网上一直在说酸性体质的人容易亚健康，我觉得我就属于亚健康状态，整天疲惫不堪，精力不足，还容易感冒。最近我都在尽量多吃水果蔬菜，几天没沾荤了，十分想念啊！
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3楼圣斗士：话说这个我不太相信耶！癌症如果这么容易避免，那怎么还有那么多人患上癌症？而且有的癌症现在医学界也拿它没办法，无法治疗。那个什么医学博士肯定是个江湖郎中，胡说八道！
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4楼妈妈咪呀：网上说通过尿液的ph值可以测酸碱度，还有一些测试人体酸碱度的题目呢！
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5楼完美主义：我从事多年中医临床工作，还真没听说过这个说法，在主流医学上，并没有酸性体质、碱性体质的专题。身患癌症的人，其体内的癌细胞会产生酸。所以我认为这说法是因果倒置了，不是酸性体质容易致癌，而是癌细胞容易产酸。
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6楼春晖：我同意5楼的说法。人体出现酸碱不平衡的状态，通常是患病所致，例如在快速减肥或罹患糖尿病时，人体内产生的酸性物质明显增多，甚至出现酸中毒。人体的血液不可能靠吃、睡就“变酸”，正常情况下，体内的酸碱度是相当恒定的。
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7楼小麻雀：央视的那个播音员罗京身患淋巴癌去世，都说他是因为酸性体质而得了癌症啊！我觉得这种东西，还是宁可信其有吧，不就是多吃点儿蔬菜水果嘛，含有丰富的维生素，没啥不好！
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8楼苏世横流：蔬菜水果有益健康，并非因为属于碱性食物，而是因为它们产生的能量低，并且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等。营养膳食强调食物多样，谷类为主，粗细搭配，只吃所谓的“碱性食物”不吃“酸性食物”会导致人体营养失衡，不利健康。
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因果倒置
不靠谱的“酸性体质论”
一个时期以来，在各种媒体上，流传着一种“酸性体质论”，指出酸性体质是许多疾病的根源，也是引起癌症的主因；只要维持弱碱性体质，癌症就无从发生；只要把癌症患者的酸性体质纠正成弱碱性，癌细胞就无所遁形；等等。
经过追索，这个理论的源头是某些美国的“专家”，在国内外盲目追随者，不乏其人。有些“专家”甚至称该理论来自世界顶尖的约翰·霍普金斯医学院，并进而推销测定体液酸碱度的试剂和改变酸性体液的药品。为此，约翰·霍普金斯医学院在不久前发布辟谣声明，指出这与本学院毫无关系，是某些江湖郎中所为。
误区一：体液变酸，是疾病的原因
人体在绝大多数的情况下（除了某些酸中毒患者外），其血液（包括组织间细胞外液）本来就是严格地保持于弱碱性的，即pH值保持在7.35～7.45之间。有时候变得低于7.35了，那是酸中毒，是由于疾病引起的。其原因视具体情况而异，有的是由于产酸太多，有的则是体内调节酸碱的功能发生障碍，更重要和常见的则是由于肾脏或肺排酸的功能障碍。一句话：体液变酸，是疾病的后果，而不是疾病的原因。
当然，人的体液有时也会出现pH值高于7.45的情况，那是碱中毒。
误区二：“酸性食物”和“碱性食物”可以改变体液的酸碱度
“酸性食物”和“碱性食物”的养生理念，其实是偷换概念。所谓“酸性食物”和“碱性食物”，是指有些食物在体内经过新陈代谢之后会改变尿液的酸碱度，而不是改变体液的酸碱度。蛋白质类食物在体内经过新陈代谢之后，遗留的一些酸性物质，如碳酸、硫酸和磷酸等，经过血液所在的缓冲系统中和之后，多余的酸由尿液排出，使尿液变酸性（pH下降）；反之，植物性食物在体内新陈代谢之后，其有机酸部分经过分解，剩下碱金属离子，如钠、钾等，多余的也随尿液排出，因此尿液变碱性（pH上升）。
在医学上，多食蔬菜水果有利于健康，是由于其中含有丰富的维生素及抗氧化剂等，而不是由于它们会把体液变碱性；同样，进食过多的肉类食物，对健康可能有不良作用，主要的原因是由于其中含有太多的胆固醇、饱和脂肪酸等，而不是它们会引起体液酸化。
饮食是绝对不可能明显地改变体液的酸碱度的。如果强制性地为了碱化体液而食用大量的碱性物质，只会引起碱中毒的不良后果。
癌产酸，而非酸致癌
就癌症而言，是癌细胞可以产酸，而不是酸性体质会引起癌症的发生，所以治疗癌症应该针对癌症本身，而不是纠正酸性体质的问题。
1924年，德国的诺贝尔奖得主、生化学家瓦尔波提出，癌细胞由于新陈代谢异常，失去了有氧氧化的功能，因而贪婪地摄取大量葡萄糖，通过葡萄糖酵解作用获得能量；即使在氧气供应充分的条件下，癌细胞仍然不进行有氧氧化，进行糖酵解，故称为有氧糖酵解（正常细胞只有在无氧情况下才进行糖酵解的）。这个作用被称为“瓦尔波氏效应”。在葡萄糖酵解过程中会产生大量的乳酸，因而使癌组织局部的体液变酸，但是由于缓冲体系和呼吸以及尿排出的作用，血液的酸碱度并不会发生显著的改变。
很明显，按照瓦尔波的理论，酸是癌细胞产生的，而不是酸引起正常细胞变成癌。这个理论被体质论者颠倒过来，变成酸性体质产生癌症，再进一步推论，改变酸性体质就可以治疗癌症，只要把酸性体质改为弱碱性，癌细胞就无所遁形，等等。设想，如果癌症患者听从他们的意见，不对癌症本身进行积极治疗，而只是食用“碱性食物”或改变酸性体质的特效药，其后果是非常严重的。
瓦尔波效应的医学意义
经过几十年来反复论证，瓦尔波效应已成为癌症发生的最重要的理论之一，至今科学界仍在深入研究其分子机理。其在癌症的诊断和治疗上，也有重大的临床应用价值。
例如，现在有一种比较先进的癌症检查法—正电子扫描（PET）就是利用癌细胞疯狂地摄取葡萄糖这个特性，对葡萄糖分子加以同位素标志，把它注射到体内以后，放射性葡萄糖大量集中于癌细胞中，然后在体外用扫描仪扫描，就可以知道癌的部位。这个办法的先进性，一是它能够鉴别肿块的良性或恶性，二是可以通过全身扫描发现癌细胞是否转移。
在治疗方面，目前科学家们也正在研究，如何通过抑制瓦尔波效应来杀死癌细胞。也许，这能为许多癌症患者带来福音。
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