药食同源的佳品

来源:用户上传      作者: 党奇

　　梅子是我国特产的水果之一，除日本外，其他国家很少将梅子作为果树来栽培。梅子在未成熟时叫“青梅”，初夏成熟时称为“黄梅”，黄梅经熏制成黑色后，才叫做“乌梅”。中医认为乌梅可以敛肺涩肠、生津安蛔，是一味十分重要的中药。而西医则认为乌梅是补充钾元素的最佳选择，对暑热病也有一定的疗效。而盛夏时节，乌梅在我们日常生活中的食疗作用也不可小视。
　　有关乌梅的传说
　　相传明太祖朱元璋17岁的时候，江淮地区遭遇大旱，随后又闹起了蝗灾，甚至瘟疫也在一些地区开始流行，搞得四处人心惶惶，民不聊生，朱元璋也流落街头。有一天，他碰到一个道士，那人告诉他乌梅可以防治疫情，如果他去收购乌梅的话，不但可以赚钱，还能拯救老百姓的性命。临别时，道士还给了朱元璋两吊钱让他做本钱。后来，朱元璋就用这两吊钱收购了百十筐乌梅，并治好了很多人的病，也赢得了人心，对于日后其执掌江山起到了重要作用。
　　乌梅的主要功效
　　中医认为乌梅性平，味甘酸，入肝、脾、肺、大肠经。乌梅的药用价值在我国古代的医典中也多有记载。《本草纲目》上说，乌梅可“敛肺，涩肠，治久咳，疟疾，反胃，吐利，蛔厥，杀虫，解鱼毒，硫磺毒。”而现代医学则认为乌梅的维生素B2含量是其他水果的数百倍，其钾元素含量也较其他水果高，吃利尿药的人可用乌梅来补充钾。
　　乌梅对葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等都有抑制作用，临床上可与香附配伍治疗痢疾腹泻。此外，它还应用于慢性肠炎、暑热病、溃疡、白细胞减少症的治疗。
　　尽管乌梅有较高的药用价值，但对于感冒发热、咳嗽痰多、胸膈痞闷的人，应该忌食；患有肠炎和菌痢的人，在初期也应忌食。另外因为乌梅性酸，吃多了会损坏牙齿。
　　有关乌梅的验方
　　慢性肠炎：取乌梅500克，蜂蜜1000克。先将乌梅用冷水泡发，去核后加水煮，用小火煎汁至粘稠状再加入蜂蜜调匀，每次2汤匙，每日2-3次，开水冲服，连服8-10天。
　　暑热病：取乌梅和白砂糖适量，先将乌梅煎汁，再加白糖调味饮用。
　　消化不良腹泻：将乌梅30克，黄酒100毫升一起放入杯中，隔水蒸20分钟，每次温服20-30毫升。
　　胆囊炎、胆结石：乌梅7枚，金钱草30克，水煎服，每日一剂。
　　乌梅的食疗方
　　乌梅除可作药物使用之外，还可制作成果脯和饮料等，乌梅汤的功效与乌梅类似，北京产的桂花乌梅汤是很有名的夏季健康饮料。由于在我国乌梅的来源广泛，价格相对便宜，家庭使用也比较方便。下面这几个乌梅的食疗方您不妨一试：
　　乌梅粥：取乌梅15克，红枣4枚，粳米100克，冰糖适量。将乌梅煎汁后去渣，放入粳米、红枣和水煮成粥，食用时加冰糖。早晚食用，有和中养胃，杀菌消炎的功效，用于慢性菌痢和肠炎。
　　乌梅汤：取乌梅500克，甘草末60克，砂糖120克，干姜末15克。乌梅泡发去核后上笼蒸熟、捣烂，加甘草、砂糖、干姜末调匀，再上笼蒸透。随时加盐冲饮，可养胃益气、生津除烦、去火解毒。
　　乌梅玉屏风饮：乌梅2枚，黄芪10克，白术6克，防风3克。将四者用开水冲泡，代茶饮。可益气固表，预防感冒，开胃进食，用于体虚感冒，气虚自汗，食欲不佳。
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