举报热线12331

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　　12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报，也可致电本刊（021-54030525）、来信或发邮件，本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。
　　不认识的野菜不要吃
　　市民来电：
　　接市民来电，反映上海市虹口区某居民房内存在以“家厨”形式无证加工盒饭，并通过网络销售的行为。
　　案件处理：
　　上海市虹口食安办接报后立即前往该处检查，举报情况属实。现场规模较小，通过网上某订餐平台提供家庭外卖盒饭。执法人员当场责令当事人停止无证加工外卖盒饭行为。之后，执法人员再次前往该处复查，当事人已停止加工外卖盒饭。
　　提醒：
　　由于“家厨”开设于居民住宅，食品加工活动未按照经营性餐饮服务的要求设计，不仅具有较大的食品安全风险，而且存在着严重的油烟、噪声扰民等问题。
　　食品经营者未取得食品经营许可从事食品经营的行为已违反《食品安全法》有关规定。
　　消费者通过网络订餐平台订餐时，要注意查看餐饮单位的证照等信息，提高自我保护意识，不要选购未取得《食品经营许可证》的食品经营者销售的食品。
　　2015年国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1 045人，死亡89人，绝大多数发生在家庭，主要为误采误食。吃野菜要注意什么呢？
　　1.吃野菜主要是为了尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，因而不宜多吃；
　　2.对于不认识、不熟悉的野菜要做到不采、不吃，不要采食卫生环境较差的区域及公路周边的野菜；
　　3.如吃野菜后发生食物中毒要及时就医，保存好相应证据，可以拨打12331向食品药品监管部门投诉举报涉及的食品生产经营单位。
　　专家答疑
　　读者来电：有人说蘑菇容易富集重金属，所以不能多吃。真的是这样吗？
　　乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：蘑菇是我们对可食用大型真菌的俗称，品种较多。与一般绿色植物相比，菌菇富集重金属的能力确实更强些。这是因为菌菇会产生一些能与重金属发生络合反应的蛋白，与重金属生成无毒的络合体来解毒。
　　菌菇中的重金属含量与其栽培基质中的重金属含量有关。目前，我们日常生活中的食用菌菇多为人工培养，对其栽培基质有严格的要求，重金属等危险物含量也在要求之列。同时，农业部门对于相关企业生产的食用菌菇产品也有严格的安全监管措施，确保重金属超标的食用菌菇不能流向市场。所以，正规生产厂家栽培的食用菌菇安全性是有保障的，大家可以放心食用。需要提醒的是，野生蘑菇因环境条件不明，不要随意采食。
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