黑木耳多糖药理作用研究进展

来源:用户上传      作者: 王佰灵　谢勇　赵永恒

　　[摘要] 黑木耳多糖为黑木耳中含量最高、最主要的功能性成分，其药理作用复杂、药效活性强，近年来药学工作者对黑木耳多糖的研究不断深入。本文通过回顾近十年国内外关于黑木耳多糖的药理作用研究进展的相关文献，并对其进行分类、整理和归纳，得出黑木耳多糖在降血脂、降血糖、抗氧化及抗衰老、抗肿瘤、抗凝血、抗病毒活性、抑菌活性、增强免疫、止咳化痰作用、肝保护等方面具广泛药理作用，以期可为黑木耳多糖的产品开发及临床应用提供一定的借鉴。
　　[关键词] 黑木耳多糖；药理作用；研究进展
　　[中图分类号] R96 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210（2016）09（b）-0029-04
　　[Abstract] Polysaccharide is the highest and the most important functional component in Auricularia auricular which pharmacological action is complex and pharmacological activity is strong. In recent years， the research on the polysaccharide of Auricularia auricular has been deeply studied. The literatures at home and abroad for nearly 10 years about the pharmacological action of Polysaccharides from Auricularia auricular were studied， classified and sorted that the actions of polysaccharide are lowering blood fat， lowering blood sugar， antioxidant and anti-aging， anti-tumor， anti coagulation， antiviral activity， antibacterial activity， enhance immunity， relieve a cough the phlegm， liver protection and so on in order to provide certain reference for Auricularia auriculara polysaccharide product development and clinical application.
　　[Key words] Auricularia auricular polysaccharides； Pharmacological effects； Research progress
　　黑木耳是我国最常见的食用菌之一，用于多种食疗方中，味甘、性平，具有滋养益胃、安神润燥、清肺止血、强智等功效，被誉为“素中之荤”、“中餐中的黑色瑰宝”，是我国传统的保健佳品[1]。我国大部分地区有栽培或野生，资源丰富，于夏、秋季采收。研究表明，黑木耳含有多糖[2]、凝集素[3]、蛋白质[4]、黑色素、胶质以及铜、锌、钼等39种元素[5]，其中黑木耳多糖为其含量最高、最主要的功能性成分，具有降血脂、降血糖、抗氧化及抗衰老、抗肿瘤、抗凝血、抗病毒活性、抑菌活性、增强免疫、止咳化痰作用、肝保护等作用，本研究对以上多种药理作用其进行系统的概括，并对黑木耳多糖的发展趋势进行展望。
　　1 降血脂
　　姜洪彬等[6]对自制的人参黑木耳多糖粉降血脂作用研究表明，高剂量组（800 mg/kg）和中剂量组（400 mg/kg）与模型组比较，能显著降低小鼠血清总胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL）浓度，升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的浓度，具有保护血管和预防高脂血症的发生的作用。陈刚等[7]黑木耳多糖对兔胸血管平滑肌细胞（vascular smooth muscle cell，VSMC）的增生及其一氧化氮（NO）生成能力的影响，结果表明，黑木耳多糖在较高浓度（20%）长时间（48、72 h）的作用下对VSMC异常增殖具有显著抑制效果（P < 0.05）；与模型组比较，黑木耳多糖可以显著提高血清中NO生成量（P < 0.01），其作用机制可能与其预防动脉粥样硬化的功能有关。综合李志强等[8]及郭素芬等[9]研究，黑木耳多糖发挥抗动脉粥样硬化的机制为抑制动脉粥样硬化斑块中粘着斑激酶（FAK）的表达，抑制bFGF、PDGF和其他细胞外基质的合成和分泌能力，从而减少VSMC参与的过程。韩春然等[10]研究表明，黑木耳多糖APEⅠ在一定程度上预防高脂血症及动脉粥样硬化的发生。周国华等[11]研究表明，黑木耳多糖组小鼠的TG、TC和LDL浓度均不同程度低于高脂模型组，而HDL浓度却极其显著高于高脂模型组，提示黑木耳多糖确具显著的降血脂作用。
　　2 降血糖
　　尹红力等[12]探讨黑木耳多糖体内和体外降血糖功能，体外降血糖效果表明，黑木耳多糖抑制α-葡萄糖苷酶活性的强弱顺序为：黑木耳酸性多糖>黑木耳中性多糖>黑木耳碱性多糖。黑木耳酸性多糖不同醇沉部位中，80%醇沉部位抑制α-葡萄糖苷酶活性最强。体内降血糖效果表明，80%醇沉部位可使糖尿病小鼠体重的负增长减缓、使己糖激酶、琥珀酸脱氢酶活性的降低得到缓解，其机制为通过抑制葡萄糖糖转运及促进其摄取和利用达到降糖作用。宗灿华等[13]研究表明，黑木耳多糖可能通过改善受损的胰岛β细胞其功能，使胰岛素分泌增加，达到显著降低糖尿病小鼠血糖的作用。
　　3 抗氧化及抗衰老
　　孙湛等[14]研究表明，黑木耳多糖显著提高氧化损伤心肌细胞的存活率，与过氧化氢（H2O2）损伤组比较，低、中、高各干预组心肌细胞乳酸脱氢酶、丙二醛（MDA）量显著降低，细胞内超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高；且抗氧化损伤作用呈剂量依赖关系，推测其减轻心肌细胞毒性可能与自由基的清除、过氧化损伤减轻有关。张宁[15]对黑木耳多糖体外抗氧化研表明，酸溶性黑木耳分级多糖具有较强的清除2，2-联氮基-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二氨盐（ABTS）、1，l一二苯基苦基苯腆（DPPH）的能力高于阳性对照维生素C组；中性黑木耳分级多糖抗脂质过氧化抑制力最高；碱溶性黑木耳分级多糖具有较强的清除O-2・和・OH能力。小鼠体内抗氧化研究表明，各剂量组多糖均使小鼠血清和肝组织中SOD、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽酶、过氧化氢酶活性提高，MDA含量降低，且呈剂量依赖性。魏红[16]研究表明，黑木耳粗多糖和羧甲基化多糖各组分均可清除・OH、DPPH・、ABTS+，且羧甲基化修饰后多糖的抗氧化活性皆优于修饰前多糖，纯化后羧甲基化多糖的抗氧化活性优于纯化前。王雪[17]研究表明，黑木耳多糖AAPⅠ-a（纯度91.12 %）可增高小鼠胸腺指数及脾指数，使超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶的活力显著增高，MDA含量降低，预示其具有明显的抗衰老功效。
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