在线客服

咨询热线

论如何培养酒店管理专业学生的“工匠精神”

作者:未知

  随着经济高速发展,人民生活水平大大提高,越来越多的人不断追求着高质量高品质的生活,比如,追求酒店管理的专业化。在新时代下,培养一批高素质、高水平的人才是高职教育所追求的目标,进而出现了“工匠精神”一词。所谓工匠精神,就是指工匠以极致的态度对自己的产品精雕细琢、精益求精,追求更完美的精神理念。因此,高职教育正寻求培养酒店管理专业学生的“工匠精神”。本文对高职酒店专业学生“工匠精神”培养的相关性和可行性进行简要分析,并提出如何培养学生的“工匠精神”,从而促进高职教育进一步的发展。
  引言
  2016年李克强总理的《政府工作报告》中提到“提升消费品品质”时,要培育精益求精的“工匠精神”。这是“工匠精神”第一次被写进政府工作报告,它是追求极致的精神,是中国全面发展必不可少的精神。作为为国家培育实用型技能人才的高职教育,对学生“工匠精神”的培养极为关键,为了顺应时代、促进我国经济转型与发展,培育酒店管理专业学生的“工匠精神”是时代赋予高职教育的使命。这不仅使学生成为了高素质技能型人才,也为学生适应酒店行业的发展,为自己的职业生涯打下了坚实的基础。
  一、“工匠精神”释义
  工匠精神,顾名思义是如同工匠一样具有精益求精的高尚精神。如同上述说的,“工匠精神”一般是指能工巧匠们对自己的产品或作品进行精雕细琢,追求完美和极致,对目标精品有着执着的坚持和追求精益求精的精神理念。它以打造本行业最优质的精致产品为目标,以爱岗敬业、精益求精、专注和创新为基本内涵。爱岗敬业是指要热爱和尊重自己的职业和岗位;精益求精是指要在工作过程中注重细节,追求精致;专注是指在工作时要集中精力;创新是指对待工作要有创新思维,并在工作的同时不断提高自己的创新能力。工匠精神是一种新型的敬业观,是促使社会风气转好的有效措施,是促进我国向前发展的主动力。
  二、“工匠精神”与酒店管理专业的相关性
  (一)“工匠精神”是促进酒店管理专业职业教育提档升级的需要
  在经济快速化发展的背景下,我国市场环境的竞争力越发激烈。越来越多的企业开始追求转型和升级,开始注重教育的培育和深化,酒店管理专业职业教育也是如此。而在经济发展的同时,国外许许多多的技术开始一一引进来,机器化开始代替人工化,但是工匠精神永远无法被替代。职业教育的重要性不言而喻,它要担负起职场的专业化,要不断适应市场的大环境。而工匠精神是实现职业教育专业化的终极目标,是促进酒店管理专业职业教育提档升级的需要,是提高酒店管理专业职业教育实效性的根本。
  (二)“工匠精神”是实现高职学生培养目标的根本保证
  以“为国家提供高教育水平、高素质的技术型人才”的高职教育,在酒店管理专业追求人才的培养目标上,除了培养学生的专业技能外,也要提高学生良好的职业素养,重点培育工匠精神。要以培养酒店业技师和高级技师为重点,避免只追求速度而忽视了质量的急功近利的消极心态。因此,高职酒店管理专业需要平衡好速度与质量二者之间的关系,为学生养成“工匠精神”打下基础的同时,实现高职学生的培养目标。
  (三)工匠精神是提升高职学生职业素养的重要抓手
  对高职学生来说,除了专业知识的教授,职业素养的提升更为重要。从古代的印刷术、指南针、火药与造纸术到近代的景德镇陶瓷,再到当代的“两弹一星”,都是工匠精神发挥强大生命力的具体表现。而如今在沉重的就业压力下,以工匠精神为代表的职业素养是让学生走出压力、走向职业的重要部分。
  三、高职酒店管理专业培育学生“工匠精神”的可行性
  (一)转变观念,提高认识
  在传统的观念里,酒店管理专业在家长和学生的眼里并没有多高的位置,认为其是在志愿表中的最后一个无可奈何的选择。高职酒店管理专业要培育学生的“工匠精神”,必须提高自身的地位和口碑,要將提高职业技能和培育职业精神有效结合,让学生意识到与其追求速度还不如追求质量。经过自身一系列的改变,转变学生和家长以往的狭隘观念,让“工匠精神”深深植根于学生的心里。
  (二)学高为师,身正为范
  法国作家卢梭说过:“没有榜样,你永远不能成功地教给学生以任何东西”。因此,高职酒店管理专业要培育学生的“工匠精神”,首先要提高教师的知识水平与职业素养,其次是利用教师标准严格要求教师的教学行为,最后通过教师的谆谆教诲,深刻教化学生的认知,提高学生的品德。从教师的转变来影响学生,成为学生的榜样,从而促进学生全面发展。
  (三)理实结合,持续渗透
  对于学生来讲,课堂上所学到的理论知识是为自己的认知提供了一个方向与范围,课下的实践是将自己的理论知识应用到具体实践活动中。而理论知识和实践应用的有效整合是高职酒店管理专业培育学生“工匠精神”最佳方法。这是一个系统的工程,不能一蹴而就,急于求成。此外,还要实现各领域知识的互相渗透,让学生将所有领域的知识联系起来,理实结合,持续渗透,实现学生的“工匠精神”,从而实现酒店管理专业教学的良好效果。
  四、结语
  为顺应时代趋势,进一步促进我国经济的发展,高职院校也在通过自己的努力为祖国奉献力量。“工匠精神”为时代的发展赋予了新的内涵,为经济的转型和社会的发展展现了强大生命力。高职酒店管理专业培育学生的“工匠精神”,为学生以后的就业选择提供了新的方向,为学生的职业生涯展现了精彩的舞台。
  (作者单位:北海职业学院)
论文来源:《旅游纵览·行业版》 2019年6期
转载注明来源:https://www.xzbu.com/7/view-14902011.htm