基于C#的酒店餐饮管理系统开发研究
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摘要：基于C#的酒店餐饮管理系统，能够根据酒店的业务需求提供系统管理平台，给酒店的工作效率提供有益帮助。该文将从酒店餐饮管理系统开发的必要性出发，介绍分为前台服务模块、后台服务模块、辅助工具模块、系统管理模块四个部分的基于C#的酒店餐饮管理系统，探讨该管理系统如何运行。希望借此能够给正在开发基于C#的酒店餐饮管理系统的酒店提供一些参考，助力酒店业务稳定上升发展。
关键词：C#；酒店餐饮；管理系统
中图分类号：TP311 文献标识码：A
文章编号：1009-3044（2019）12-0057-03
受到日益激烈的竞争环境影响，很多酒店都在思考如何发展进步，而着眼点就在于现在日益发达的点击计算机领域。无可置疑的是，計算机以其工作效率高、人工成本低的优势在各行各业中都有不错的发展，而在酒店餐饮管理方面的结合应该落实在哪些方面，这就是本文需要研究的地方。
1 酒店餐饮管理系统开发的必要性
1.1 酒店餐饮管理系统开发的背景
随着时代的不断往前发展，我国的经济实力不断增长，又受到经济全球化的影响，中国在世界范围内越来越占据更高的国际地位。大环境的变化给我们的生活带来了许多改变，人们的生活水平不断提高，越来越多的外国人到我国进行旅游和学习。这种情况下，酒店餐饮业自然也就蓬勃发展了起来，带来了两个变化。一是人们对于酒店的要求提高了，日常生活水平提高后，人们开始希望得到高水准的服务。二是酒店餐饮业的竞争逐渐激烈，我国人民外出旅游，或者是外国游客来我国游玩，都需要入主酒店，市场的扩大使得各种各样的酒店遍地开花，在这种竞争激烈的环境中，即使是老牌酒店都开始思考如何提高自己的服务质量来留住更多的顾客。无论出于何种目的，现阶段酒店餐饮业的发展目光都逐渐落在了餐饮管理系统开放方面。
1.2 使用C#进行酒店餐饮管理系统开发必要性
酒店想要通过改革来留住顾客，着眼点无非是如何提高服务质量、加快工作效率、尽可能降低劳动成本、扩大业务范围等方面，能够满足这些要求，就要依靠现阶段发展十分迅速的网络计算机了，因此酒店餐饮业才会将改革发展的重心放倒酒店餐饮管理系统开放方面。首先，优秀的管理系统能够降低人工成本，只需要在系统面板上进行操作，就能够实现从顾客到前台到后台的实时沟通，最快速地将酒店情况反馈到需要的人手上，然后迅速处理业务，节省时间。其次，良好的系统方案能够扩大业务范围，只要在系统里面加入模块，就能够将开桌、点菜、结账融为一体，不需要另设管理点。最后，优秀的管理系统能够提高服务质量，顾客只需要到前台询问，就能快速地得知自己能够接受的服务水平，在快节奏的工作生活中减少等待的时间，酒店服务人员也能够迅速对顾客的问题做出解答，提高了工作效率，就能够将节约出来的时间平均分配到每个顾客身上，提高单个顾客的被服务感受。由此可见，优秀的酒店餐饮管理系统能够给酒店带去许多益处，而C#系统则能够更好地实现管理系统的开发，满足开发需求。
2 基于C#的酒店餐饮管理系统结构
基于C#的酒店餐饮管理系统一经运行，就能够给酒店带来巨大的便利，它首先以前台的服务管理为基础，前台会面对顾客，后台则提供管理，加之辅助和系统管理两个模块，综合起来形成一个完整的酒店餐饮管理系统。
2.1 前台服务模块
前台服务模块是整个基于C#的酒店餐饮管理系统的第一部分，它往下又可以细分为五个部分，分别为菜谱信息、台桌信息、服务员信息、智能获取菜品、自动结账。菜谱信息中列有该酒店所有的菜品信息，在这一部分，顾客可以看到菜品的图片和描述文字，只要酒店愿意，就可以在这部分添加菜品的用料和口味，甚至是历史注解，让顾客能够明确菜品的详细信息，避免点到不合口味的菜式。酒店还可以给菜品标注“大厨拿手”“本日推荐”“套组折扣”等信息辅助点菜。台桌信息则显示酒店用餐的空桌情况，避免顾客点餐后发现没有空座，既耽误顾客时间，又降低酒店服务品质。服务员信息一般作为辅助信息出现，酒店可以选择是否公开给顾客，通常是以排班表进行轮换，也是顾客了解今天的服务员情况的一部分。智能获取菜品是与菜谱信息相结合出现的，顾客选好菜品之后可以通过这部分来联络后台厨房，无需服务员奔跑于前后台来进行沟通，也降低出错的概率。自动结账则是最后完成所有用餐流程之后的手续，这一部分酒店可以选择是点餐后即付款还是最后结账，通常采用后者的方式，以免加菜后还需要再次结账。这些部分在功能上实际都能实现顾客自主操作，但是考虑到安全方面的问题，在实际运行中，只有菜谱信息、服务员信息、获取菜品等会开放给顾客，台桌和结账的部分则由前台服务人员进行操作。
2.2 后台服务模块
如果说前台服务模块是顾客与前台服务员之间的沟通平台，那么后台服务模块就是调整这个沟通平台能够提供的内容的区域，与前台服务模块不同，后台服务模块不接受顾客访问，通常也不接受服务员使用，只有特定管理人员才能使用，这块的功能基本上分为四个部分，分别是菜品信息管理、台桌信息管理、服务员信息管理、结账报表管理。酒店的餐饮管理系统并非一成不变，实际上因为季节、节日、早晚的不同，系统內能够提供的服务内容会有细微的变化，这就需要通过后台服务模块来进行调整。菜品信息管理就是对酒店内的餐饮菜品进行调整，每个季节有时令蔬菜、每天早中晚人们主要选用的菜品会发生变化、特定节日某项菜品会得到更多人的青睐，这都是需要灵活变化的部分，就由菜品信息管理来进行调整。台桌信息管理的运用并不频繁，主要是在有多桌已经被预定的情况下，虽然没有人使用，但为了防止来用餐的顾客不明情况占用，以至预定顾客来访后无桌可用的情况出现，而事先将桌子标注为已用的操作，对知名酒店来说是每日都要使用的功能。服务员信息管理则是对当日的服务员信息进行修改，以便顾客在点餐的时候就能够看到今日的服务员是谁，当需要提供服务的时候可以明确寻找的对象，这部分功能也是酒店的日常需要操作之一。结账报表管理对于酒店来说十分重要，它由固定时间产生的每一次订单综合产生，能够对固定时间的酒店运营情况一目了然，对于顾客常点的菜品也具有提示的作用，可以说，没有结账报表，酒店的餐饮系统必然是混乱的，直接影响到酒店的运营发展。 2.3 辅助工具模块
相较于上文中的前台服务模块和后台服务模块，辅助工具模块的地位并不高，也不是十分必要的模块，但是这部分模块能够有效提高其他模块的使用效率，主要分为日历、计算器、记事本三个部分。这三个部分并不会单独运用，通常都是与其他模块的使用相结合的，日历与特定节日菜品信息的调整、服务员的排班安排、结账报表相结合，明确不同时间的不同操作。计算器则是应用最为广泛，也是最能够提高系统运行效率的辅助功能，无论是顾客在点餐时对自己所点菜品的总价进行判断，还是服务员在进行结账计价的时候，以及固定时间的结账报表的产生，都离不开计算器的使用。最后记事本是作为一种事项记录的功能存在的，在快节奏的餐饮服务工作中，服务员和管理人员有时候不能记下所有信息，就需要通过记事本来辅助记忆，这也会在服务员之间进行换班的时候，帮助交接使用。总体来看辅助工具模块的存在虽然不是必要的，但是会在工作过程中产生巨大的有益作用。
2.4 系统管理模块
相较于系统里面的其他版块，系统管理模块的应用频率比较低，但是这无法动摇它的地位，它是系统里面必然存在的模块，大体可以分为四个部分，即账号权限管理、系统锁定设置、系统备份、系统恢复。酒店的餐饮管理系统信息丰富，对于酒店的正常运行有着重要作用，所以系统的安全性也应当得到保障，系统管理模块就主要是为系统使用的安全性保驾护航。账号权限管理，是将系统里面能够进行的操作划分等级，然后分配给固定权限的账号，比如说服务员账号只具有点餐、开桌等功能，不能对菜品信息进行调整和替换，也不能调取酒店的结账报表，涉及财务信息的功能只有固定的管理员账号才能调取和修改。当管理员的账号被重复登录，或者多次尝试登录都因为账号密码有误而失败时，系统为了防止有非管理人员冒用登陆的情况发生，会暂时性地锁死整个系统，拒绝大部分人使用，这就是系统锁定设置，它大大提高了系统的安全性。酒店餐饮管理系统里面的信息十分丰富，小到菜品信息、服务员信息，大到报表信息，这些信息一旦丢失，会给酒店的运营管理带去许多麻烦。为了防止信息丢失，需要使用系统备份的功能，对重要信息进行备份，一旦丢失后可以使用系统恢复的功能找回信息，降低了系统的使用风险。另外系统本身并不是固若金汤的，因为各种各样的原因，系统有时候会发生错误，甚至自己崩溃，这时候也需要使用系统恢复来进行调整，延长系统的使用寿命。由此可见，系统管理模块对于整个系统的重要性，他虽然在日常使用中不常出现，却是系统发生问题时候的主要维护部分，促使整个系统的实用性大大增加。
2.5 其他
基于C#的酒店餐饮管理系统除了几个功能模块之外，只有一些零碎的部分，它们也对系统的运行产生作用，但是并不能归到哪一类中，通常都是单独存在，比如系统帮助和注册管理。前者是第一次接触到系统的服务人员和管理人员的使用操作指南，为正确发挥系统的功效提供指南。后者则是每一个接触到系统的使用者都要进行的一步，在系统内进行注册，只有注册的账号才能被授权，才能在系统內进行操作使用。这些功能并不属于某一模块，但也是系统中必不可少的部分，在系统的实际运用中有着重要地位。
3 基于C#的酒店餐饮管理系统运行
在实际运行中，酒店管理系统的四个模块通常会结合成一条操作流程，从在系统管理模块的支持下，从前台出发，到后台结束，走完开台、点菜、结账的一系列流程。
3.1 开台管理
基于C#的酒店餐饮管理系统运行的第一步就是开台，任何顾客在接受餐饮服务之前都要确定酒店内是否还有空桌，服务员在登录了自己的账号后，应该先询问顾客用餐人数，然后根据人数在系统里面查询能够满足需求的桌子是否有空余。如果有空余，则应该定下桌号提供给顾客和带领顾客入座的服务员，如果没有，则需要提示顾客在旁边等待，人多的情况下还应该给等待的顾客编号，以免后来的顾客先入座。
3.2 点菜管理
确定入座的顾客将进行点菜，服务员会点开点菜管理模块，向顾客展示今日可点的菜品信息列表，顾客会根据自己的需求进行点菜，有时候也会询问服务员一些菜品信息，双方通过沟通明确菜品，相关信息会由前台服务员传送会厨房的打印服务台，以列表形式打印出来提供给厨师和送菜服务员。在酒店的餐饮实际操作中，有时候顾客选菜这一环节并不会由顾客在服务台完成，在用餐人数较多的情况下，酒店会给顾客提供实体菜单，供顾客入座后选择，明确后再由服务员根据菜单在服务台上进行点菜操作。有时候服务台会专门开出点菜用服务台，与开台用服务台区别开，这样更加方便管理，只是在设置权限的时候要区别对待，以免发生混乱。
3.3 结账管理
在顾客用餐完毕之后，该桌全部用餐菜品信息会传送至收银台打印服务器，以列表形式将菜品的名称、数量、单价、总价提供给收银台服务员，服务员根据列表计算总价并接受顾客付款结账，结账信息会归档到结账报表中，至此走完一桌顾客在酒店餐饮管理系统上面的所有操作流程。
4 结束语
基于C#的酒店餐饮管理系统开发会在一定程度上降低酒店餐饮的用工成本，提高工作效率，提供服务质量，给酒店的发展提供有益助力。基于C#的酒店餐饮管理系统通常由前台服务模块、后台服务模块、辅助工具模块、系统管理模块组成，在实际运用中可以分为开台、点菜、结账三个部分。正确运用酒店餐饮管理系统，可以有效助力酒店在这个竞争激烈的大环境里提高自己的生命力。
参考文献：
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【通联编辑：唐一东】
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