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蕉芋的应用价值及栽培技术

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  摘要    本文概述了蕉芋的应用价值,通过对其引种栽培试验,总结了其栽培技术,主要包括播种、田间管理、采收与储存等方面内容,以期为蕉芋的开发应用提供参考。
  关键词    蕉芋;应用价值;栽培技术
  中图分类号    S632.3        文献标识码    B
  文章编号   1007-5739(2019)21-0084-02                                                                                     开放科学(资源服务)标识码(OSID)
  我国是一个历史悠久的农业大国,也是世界栽培作物起源中心之一。蔬菜在长期的栽培过程中,形成了许多各具特色的地方品种(农家品种),是极其宝贵的蔬菜种质资源,也是重要的农业资源。在蔬菜地方品种收集利用方面,我国虽然开始的时间较晚,但起点较高,取得了一些重要的进展,为蔬菜学科的可持续发展打下了良好的资源基础。主要表现在以下几个方面:一是收集保存了大量的蔬菜种质资源;二是开展了蔬菜种质资源的安全保存技术研究;三是蔬菜种质资源抗性、品质鉴定以及相关基因的定位;四是种质资源的遗传多样性鉴定与核心种质研究;五是种质创新与利用。
  南通地区地处长江下游,是著名的“鱼米之乡”,气候宜人,土地肥沃,蔬菜品种十分丰富。这些蔬菜地方品种在当地栽培历史比较久,具有较强适应性,又往往都是一个复杂的群体,包含着多种多样的类型。但是,许多小蔬菜品种粗放、零星种植,有的野生蔬菜品种濒临灭绝,如蕉芋在本地已近灭绝。南通市蔬菜种质资源保护和利用研究取得了巨大成就,种质资源研究工作的深度和广度还远远不够。具体表现在以下方面:一是地方优良种质的挖掘、利用力度不够,名特优种质资源的调查、整理工作未能系统开展,对其配套的栽培技术也缺乏深人研究;二是蔬菜种质资源的搜集与保存工作投入严重不足,一些优良的地方品种受商业化杂交品种的冲击已在逐渐消失;三是应用基础研究储备不足,常规技术与生物技术结合不紧密,种质资源的鉴定与评价主要局限于田間植物学性状及农艺性状。
  蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋,原产南美洲热带亚热带地区,在我国主要产于贵州、四川、云南、广西壮族自治区。蕉芋于20世纪50年代引入我国,主要在公园、房前屋后进行零星栽培种植作观赏用。20世纪50年代末至60年代初,由于我国食物严重短缺,野草、树根、芭蕉根、芭蕉芋块茎等均成为渡荒的食物。因此,在蕉芋开发应用方面,应招商引资,引进工商资本,着力打造品牌,让蕉芋走进千家万户。现将蕉芋的应用价值及栽培技术总结如下。
  1    应用价值
  1.1    工业原料
  淀粉是一种用途极为广泛的工业原料。目前,在国内工业和药用及食品上用的淀粉80%都是玉米淀粉,还有20%是甘薯淀粉及马铃薯淀粉。蕉芋属于美人蕉科美人蕉属的一种很有潜力的淀粉作物,其主要成分是淀粉,是集粮食、能源和饲料于一体的多用途作物。20世纪80年代以来,国内学者针对芭蕉芋淀粉做了相关的研究,利用芭蕉芋淀粉制备了相关的产品,并制定了有关芭蕉芋淀粉生产的标准,极大地促进了芭蕉芋的开发利用。
  1.2    食物原料
  有研究表明,芭蕉芋的根茎块富含淀粉、粗蛋白和粗纤维,并含有对人体有益的铁、钙等微量元素及人体必需的多种氨基酸,具有清理肠道、防止肥胖、改善胆固醇代谢和抑制胆固醇结石形成等功效,以及防癌、降血脂、降血糖等保健功能,是一种理想的低热、低脂肪食物原料。其干片的化学组成:单宁0.19%,淀粉66%,脂肪0.275%,蛋白质3.63%,粗纤维2.65%,灰分2.8%,水分17.1%。据资料记载,目前在贵州等地区大面积种植蕉芋,并将其加工制成芭蕉芋淀粉、粉条、食用白酒、乙醇等,茎叶还可作饲料。
  江苏全省种植蕉芋的地区基本没有,只有滨海县境内有少数农民在家前屋后空地上小面积的种植,他们将蕉芋做成淀粉后加工成粉丝、凉粉等。随着人们生活质量的提高,很多人越来越重视食疗养生。蕉芋粉就是一种具有多种营养和功效的养生食材。目前,很多人都开始使用蕉芋粉进行烹饪。蕉芋粉是利用蕉芋块根加工制作而成的,蕉芋的根茎含淀粉、还原糖、蛋白质,另含色氨酸等物质,因而营养价值颇高,深受美食者青睐。
  1.3    药用原料
  蕉芋粉还是良药,其清热祛湿功能卓越,尤其是在腹泻方面有显著功效。蕉芋粉味甘清淡;性凉,有清热利湿、解毒之功效。在治疗痢疾、泄泻、黄疸、痈疮肿毒等方面更显疗效。令人称奇的是蕉芋粉不只在以上几个方面有较好的药用价值,对心脑血管疾病、痔疮等疾病也有预防和治疗作用,同时还有美容、减肥的功效。
  2    引种试验概况
  项目组以蕉芋产业化开发为目标,收集整理蕉芋种质资源、探索其高产栽技术。笔者主要收集了广西、福建、贵州、四川及江苏滨海等地的蕉芋品种对蕉芋种源进行研究开发。从广西等购进了8份蕉芋品种合计250 kg种源进行试种,确定南方蕉芋是否能在南通地区种植。经过1年的试种,即于2010年3月播种,播种30 d后,蕉芋苗出芽;播种60 d后,蕉芋苗高20 cm。6月上旬,蕉芋高2.0~2.6 m,主茎叶片增加到21~24片,分蘖8~20个,新形成32~37个根茎块。8—11月,株高达2~3 m,叶长圆形,叶长21~55 cm、叶宽10~20 cm,叶部边缘成紫色,块茎已经形成,蕉芋总状花序,分枝少,花长形有腊质粉霜,基部有3个管状苞片卵形,腋生1~2个花,萼片披针状,长约1.3 cm,花冠披针形直立,长约3.5 cm,紫红色;雄蕊2~3枚,倒披针状,条形直立,约5 cm,红色,基部带杏黄色,唇瓣披针形,卷曲,长4.3 cm。11月底,蕉芋花结果实,叶枯,经人工挖掘,每株蕉芋最多有18个根茎块,每个根球约250 g。   收获的蕉芋根块外观上和广西、贵州、四川相同,但与江苏滨海种源不同,江苏滨海块茎小,产量低于贵州、广西等地,但由于南通地区四季分明、冬季时间长、雪水多,贮藏在地里的蕉芋易腐烂。说明南通地区蕉芋不耐寒、不耐涝、不易存放的缺点正是蕉芋该品种消绝的主要因素。对8种不同芭蕉芋采收测产表明,贵州蕉芋种源较其他地区的蕉芋种源在南通地区的种植产量高出11%,滨海地区及南通地区的蕉芋产量低,因而贵州地区的紫叶红根蕉芋适于南通地区种植。
  3    栽培技术
  3.1    播种
  将蕉芋种茎切块,每个种茎切成2~3个芽块,以多菌灵进行消毒,晾干备用[1]。播种前对地块进行深耕50 cm,同时施用有机肥15 t/hm2,并起垄宽30 cm,按50 cm长度挖坑下种。
  3.2    田间管理
  蕉芋苗出芽时,及时进行人工锄草。蕉芋苗高20 cm时,为了防止苗倒伏,及时施磷肥培土。除栽植前施足基肥外,生长旺季每月应追肥3~4次[2]。如在预定开花期前20~30 d还未抽生出花蕾时,可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾水溶液催花。一般在7月上旬进行锄草施肥,8月上旬进行老叶摘除以保持蕉芋生长环境通风透光;8月中旬,根基部露出12~15个茎块时,为了保证根茎粗壮,及时追加复合肥,并进行锄草[3]。在炎热的夏季,若浇太凉的水会对叶边造成枯焦;如在盛暑时施肥过浓,会出现灼伤根茎现象,致使植株死亡。因此,在夏季水肥管理上应注意水温及施肥浓度。
  5—8月要注意防治卷叶虫,可用50%杀螟松乳油1 000倍液或50%敌敌畏800倍液喷洒防治[4]。偶有地老虎发生,可用敌百虫600~800倍液对根部土壤灌注防治,或进行人工捕捉。
  3.3    采收与储存
  南通地区11月为芭蕉芋最佳采收期,此时芭蕉芋的淀粉含量最高[5-6]。由于南通地区四季分明,冬天-10 ℃左右时间约有20 d,不利于蕉芋的储存,可在地面上挖坑保温储存[7],也有利于翌年种源的引进。
  4    参考文献
  [1] 林锋.蕉芋栽培与加工技术要点[J].现代园艺,2009(12):24.
  [2] 刘恒.蕉芋优质高产栽培技术[J].福建农业科技,2012(8):19-20.
  [3] 周明強.特色植物芭蕉芋及其高产栽培[J].农业研究与应用,2012(3):53-54.
  [4] 欧珍贵,周正邦,周明强.芭蕉芋的种质资源及栽培技术研究进展[J].湖北农业科学,2012,51(3):441-445.
  [5] 张锡友.芭蕉芋高产栽培技术[J].现代农业科技,2011(10):120.
  [6] 费伦敏,严再蓉,黄有志.黔西南州芭蕉芋优质高产栽培技术[J].农技服务,2010,27(12):1632.
  [7] 叶盛.蕉芋高产栽培技术[J].福建农业科技,2016(1):34-35.
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